Beginnen wir mit dem, was Nomex-Korken und was Naturkorken sind.
Nomex ist ein eingetragenes Warenzeichen für flammfestes Meta-Aramid-Material, das in den frühen 1960er Jahren von DuPont entwickelt und 1967 erstmals vermarktet wurde.
Nomex und verwandte Aramid-Polymere sind mit Nylon verwandt, haben aber ein aromatisches Rückgrat und sind daher steifer und haltbarer. Nomex ist das beste Beispiel für eine Meta-Variante der Aramide (Kevlar ist ein Para-Aramid). Im Gegensatz zu Kevlar kann sich Nomex bei der Filamentbildung nicht ausrichten und hat eine geringere Festigkeit. Es hat jedoch eine ausgezeichnete thermische, chemische und Strahlungsbeständigkeit für ein Polymermaterial.
“Nomex-Korken” für Wein gibt es nicht. Tatsächlich wird “Nomex-Korken”-Material als Dichtungsmaterial für Motoren und dergleichen verwendet. **
Kork wird aus dem schwammartigen Material von Korkeichen, auch bekannt als Quercus Suber, hergestellt. Korkeichenbäume werden hauptsächlich in Portugal angebaut. Kork begann Ende des 16. Jahrhunderts zum Verschlussmaterial der Wahl zu werden, als es möglich wurde, Weinflaschen aus Glas mit fast einheitlicher Form und Design herzustellen. Es dauerte bis in die späten 1700er Jahre, bis einfach zu handhabende Korkenzieher für den Weinliebhaber oder Tavernenbesitzer entwickelt wurden. Zu diesem Zeitpunkt in der Geschichte ersetzte der Korken die Weinkorken aus Glas, die zwar gut funktionierten, aber nicht leicht zu entfernen waren, ohne die Weinflasche zu zerbrechen. Die Paarung von Korken und Weinflasche führte den Wein in die Moderne, denn von diesem Zeitpunkt an hatte der Wein die Fähigkeit, in der Flasche zu altern und sich zu entwickeln. Interessanterweise haben Kork und edler Wein noch eine weitere Gemeinsamkeit. Der Kork, die Eiche, muss mindestens 25 Jahre alt sein, bevor das Material, aus dem der Korken hergestellt wird, geerntet werden kann. Dies entspricht dem Alter der Reben in vielen der besten Weinregionen der Welt. Während Weinreben jedes Jahr geerntet werden, können Korkbäume nur einmal alle neun Jahre geerntet werden. - Weinkorken Alles, was Sie über Weinkorken wissen müssen
Alternative Weinverschlüsse oder Korken sind hier zu sehen, und viele sind als Gummi- und Kunststoffkorken bekannt:
Alternative Weinverschlüsse sind Ersatzverschlüsse, die in der Weinindustrie zum Verschließen von Weinflaschen anstelle von traditionellen Korken verwendet werden. Das Aufkommen dieser Alternativen ist als Reaktion auf die Bemühungen der Winzer um Qualitätskontrolle zum Schutz vor “Korkgeschmack”, der durch die Anwesenheit der Chemikalie Trichloranisol (TCA) verursacht wird, gewachsen. - Alternative Weinverschlüsse (Wikipedia)
Es gibt Vor- und Nachteile bei der Verwendung aller Arten von Korken.
Das Problem bei synthetischen Korken ist das Fehlen einer perfekten Dichtung. Das wiederum lässt mehr unerwünschte Luft in die Flasche, wodurch der Wein oxidiert. Schlimmer noch, es ist bekannt, dass viele der synthetischen Korken einen leichten Gummi- oder chemischen Geruch verströmen, der den Wein beschädigt. Beherns und Hitchcock, ein Hersteller von Cabernet Sauvignon in Napa California, war einer der frühen Befürworter von Kunststoffkorken. Die meisten Weine, die mit diesen synthetischen Korken abgefüllt wurden, haben sich nicht gut entwickelt. Viele dieser Weine sind defekt. Heute haben sie sich jedoch seit ihrer ursprünglichen Herstellung verbessert. Da die Plastikkorken eine schnellere Integration der Luft ermöglichen als normale Korken, bevorzugen einige Winzer sie sogar. Tatsächlich ist das ein Teil des Verkaufspunktes geworden, da die Korken so bestellt werden können, dass sie eine mehr oder weniger schnelle Übertragung von Luft in den Wein ermöglichen, basierend auf der Dichtigkeit der Versiegelung.
Weinkorken haben jedoch Probleme, wobei das Hauptproblem die Infektion mit TCA ist, die das verursacht, was von Weinsammlern und anderen in der Weinbranche als verkorkter Wein bezeichnet wird. Verkorkte Weinflaschen sind nach wie vor ein ernsthaftes Problem in der Weinindustrie, da viele Menschen der Meinung sind, dass sie zwischen 5% und 10% des gesamten nicht trinkbaren Weins betreffen.
Das alte Sprichwort, dass nichts ewig hält, trifft besonders auf Wein zu. Wenn sich ein Weinkorken zersetzt, zersetzt sich auch der Wein, da er zusätzlich der Luft ausgesetzt wird, was wiederum eine vorzeitige Oxidation verursacht. Bei seltenen und teuren Flaschen ist es möglich, den alten Korken durch einen neuen Weinkorken zu ersetzen, bevor dies geschieht. Dies ist etwas, was Sie zu Hause nicht alleine tun können. Weitere Informationen über das Ersetzen Ihres Weinkorken finden Sie unter Alles, was Sie über das Neuverkorken von Weinflaschen wissen müssen.
Korken sind seit Hunderten von Jahren die unumstrittene Wahl zum Verschließen von Weinflaschen. Aber mit all den alternativen Gehäusen, die heutzutage verfügbar sind, bis 2016 werden schätzungsweise nur 70% aller Weinflaschen mit Naturkorken verschlossen. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass der Korken am Ende des Tages als das Verschlussmittel der Wahl für die besten Weine ersetzt wird. Zum Teil gibt es die Romantik und Tradition, den Korken zu entfernen, verbunden mit diesem speziellen Knallgeräusch, das Sie wissen lässt, dass Sie dabei sind, einen Wein zu trinken, und das ist etwas, was die Technologie nicht verbessern kann. - Wein korkt alles, was Sie über Wein wissen müssenKorken
Obwohl Naturkorken umweltfreundlicher ist, sind sie etwas teurer als ihre Pendants.
