Ist es möglich, einen Chartreuse-Likör nachzumachen?
Die Grande Chartreuse , nördlich der Stadt Grenoble, Frankreich, stellt seit 1737 Chartreuse her und wird aus 130 Kräutern , Pflanzen und Blumen hergestellt. Man sagt, er sei ein ausgezeichneter medizinischer Likör, wenn man auf seine Gesundheit trinkt. Hier in Kanada ist der Chartreuse-Likör sehr teuer.
Die zwei Arten von Chartreuse sind:
Grüner Chartreuse (110 proof oder 55%) ist ein von Natur aus grüner Likör, der aus 130 Kräutern und Pflanzen hergestellt wird, die in Alkohol eingeweicht und etwa 8 Stunden lang eingeweicht werden. Eine letzte Mazeration der Pflanzen verleiht dem Likör seine Farbe.
Gelbe Chartreuse (80 proof oder 40%), die einen milderen und süßeren Geschmack und ein milderes Aroma hat.
Das eigentliche Rezept für die Grüne Chartreuse ist nur zwei Chartäusermönchen bekannt und ist fünf Jahre lang gereift, kein Wunder also, dass sie so teuer ist.
Die beiden mit der Abgabe beauftragten Mönche überwachen die gesamte Produktion der Chartreuse. Sie beginnt in der Kräuterstube des Klosters, wo die genaue Auswahl der Kräuter eingetütet wird. Diese werden dann zur Destillerie gebracht und mit einem neutralen Alkoholbrand mazeriert, der dann destilliert wird. - Was ist Chartreuse-Likör?
Kennt jemand ein Scheinrezept für den Chartreuse-Likör aus 130 Kräutern?