Welche Lebensmittel passen gut zu Orangenwein?
Diese Website enthält einige Informationen über Orangenweine: Crushing: Orangenweine .
Aber was ich gerne wissen würde, ist, welche Nahrungsmittel gut zu diesen Orangenweinen passen und warum sie als solche gepaart werden?
Meine zwei Cents:
Der Käse ist reichhaltig, klebrig, er wird die Süße des Orangenweins unterstützen. Ich denke, er passt besser zu einem reifen Schafskäse wie einem gereiften Pecorino/Manchego.
Hahaha, inspiriert von meinem halb deutschen, halb indonesischen Vater. Vegetarier der Saison zu sein ist irgendwie cool. Du wirst der coolste Vegetarier der Welt sein.
Vertrauen Sie mir, das zarte Fleisch des jungen Lamms wurde nur geboren, um Orangenwein zu begleiten. Die Gewürze, die Kräuter, das Fett werden die Struktur des Weins ausgleichen. Hier sind einige Ressourcen über indonesisches Bumbu/Würzmittel: Bumbu-Würzmittel (Wikipedia Indonesische Kräuter und Gewürze Kräuter und Gewürze Der wichtigste Teil der indonesischen Küche
Hilfe bei der Sucht nach Meeresfrüchten bei gleichzeitigem Kampf gegen Cholesterin (danke mir später). Die saure Zitrone macht den Wein etwas weicher. Was ist mit dem Geschmack? So kostbar, dass sein Wert nicht bestimmt werden kann.
Zunächst einmal, was können wir über orangefarbene Weine sagen.
Nicht nur, dass ihr orangefarbener Farbton zur Jahreszeit passt, sie sind auch tendenziell schwerer als Weißweine und leichter als Rotweine - ein perfekter Kompromiss für den Herbst. Stellen Sie sicher, dass er leicht gekühlt serviert wird, bei etwa 55 Grad Fahrenheit, und versuchen Sie, ihn mit den immer schwerer werdenden Herbstgerichten wie gebratenem Gemüse und Geflügel zu kombinieren. - Hier ist, was Jared Brandt über Orangenweine sagt:
“Orangenweine füllen die Lücken bei der Paarung, denn man erhält die Säure eines Weißen und die Tannine eines Roten”, sagt Jared Brandt vom Donkey & Goat Weingut in Berkeley, Kalifornien. Im vergangenen Herbst brachten er und seine Frau Tracey einen trüben Orangenwein auf den Markt: einen blumigen, würzigen Roussanne. “Wir hatten kürzlich ein Tofugericht, das ein Rotwein ausgelöscht hätte, und ein reiches Lammgericht, das einen Weißwein überwältigt hätte”, sagt Brandt. Er entschied sich, beide mit einem Orangenwein von Stanko Radikon aus dem Friaul, einem von Gravners Gefolgsleuten, zu kombinieren, und das hat hervorragend funktioniert.
Manche Leute mögen argumentieren, dass Rosé genauso vielseitig zu Speisen passen kann wie ein Orangenwein. Pax Mahle, der unter seinem Label Wind Gap Wines einen orangefarbenen Pinot Gris herstellt, antwortet, dass Orangenweine funkiger (und damit interessanter) schmecken als Roséweine. “Anstatt etwas, das zu Ihrem Picknick passt, passen Orangenweine eher zu Ihrer Trüffelpasta”, sagt er. Im Wesentlichen haben die Weine Umami. - Antike Weintechniken, einfache Gerichte
Matthew Latkiewicz hat diese Speisen, um sie mit Orangenwein zu kombinieren:
Aber hier ist, was zu tun ist: Trinken Sie etwas Orangenwein zum Essen. Aber im Gegensatz zu vielen Weißweinen, die von starken Aromen von Speisen überwältigt werden, hat der Orangenwein die Struktur und den Säuregehalt aus der Schale, um kräftigen Speisen standzuhalten, während das Spektrum der Weißweingeschmacksrichtungen erhalten bleibt. Ohne bei der Paarungsrede allzu wackelig zu werden, sollten Sie wissen, dass Sie auch das Fisch-mit-Weiß-, Fleisch-mit-Rot-Denken aufgeben können; Orangenwein ist viel vielseitiger. Zum Beispiel kann sich eine Flasche Angiolino Maule Sassaia, die fast nussig schmeckt, gegen so etwas wie gegrilltes Hängersteak behaupten; und dass Vinujancu viele Qualitäten eines flippigen Handwerksbieres hat; es wäre großartig, um durch fettige Gerichte zu schneiden - oder alles mit Speck. - Sloshed: How to Enjoy Orange Wine, the Indie Darling of the Wine World
Hier ist noch ein weiterer Blog zu sagen, der für manche von Interesse sein könnte:
Orangenwein ist ein bisschen eine Fehlbezeichnung, weil er sich weder auf einen Wein aus Orangen bezieht, noch auf einen Mimosa-Cocktail (eine Mischung aus 1 Teil Orangensaft auf 2 Teile Sekt). ) Orangenwein ist etwas ganz anderes.
Aufgrund ihrer Kühnheit passen Orangenweine hervorragend zu gewagteren Speisen, darunter Curry-Gerichte, marokkanische Küche, äthiopische Küche (wie die schwammartigen Pfannkuchen namens Injera ), Koreanische Gerichte mit fermentierten Kimchi wie Bibim Bap und traditionelle japanische Küche einschließlich fermentierter Sojabohnen (Natto). Aufgrund des hohen Phenolgehalts (Tannin und Bitterkeit) zusammen mit der nussigen Säure passen Orangenweine zu einer Vielzahl von Fleischsorten von Rindfleisch bis Fisch. - All About Orange Wine