Kochen mit Bier für einen Vegetarier

Ich habe dieses Rezept für Schwarze Bohnensuppe mit gerösteten Poblano Chiles verwendet. Es enthält kein Bier als Zutat, aber ich wählte dieses Rezept als Teil des Bier/Lebensmittel-Paarungsmenüs, das ich für meine Eltern zusammengestellt habe. Ich beschloss, es mit Out of the Ashes (geräucherter Marzen) von der Brauerei Fort Collins zu kombinieren. Ich goss etwa 1 ½ Tassen davon während des Kochens in die Suppe. Sie sind vielleicht kein Fan von Räucherbier, aber es passte hervorragend zu dieser Suppe. Der Rauch vermischte sich mit der Suppe und hatte keinen starken Geschmack.

Da ich noch nicht kommentieren kann, muss ich dieses Antwortkästchen benutzen…

Ich schätze, Sie könnten einfach genau das gleiche Gericht kreieren und das Fleisch weglassen oder es durch diese vegetarischen Ersatzgerichte (Quorn etc.) ersetzen. Ich kann mir vorstellen, dass ein Biereintopf ohne das Fleisch episch wäre, aber mit mehr Gemüse.

Ich habe schnell eines unserer belgischen Gerichte auf vegetarische Weise nachgeschlagen, genauer gesagt: stoverij

Stoverij übersetzt wäre “geschmorte Sachen” oder so ähnlich. Hier ist das Originalrezept (auf Niederländisch). Versuchen Sie, es mit Google übersetzen zu lassen. Wenn Sie Probleme haben, könnte ich Ihnen vielleicht helfen.

Die alte Tradition ist es, ein Sandwich mit Senf und hochwertigem Bier zu verwenden, das werden Sie lesen :).

Ich habe vor einigen Jahren Bier-Bagels gemacht, und das Bier vermittelte eine Art Sauerteiggeschmack.

Guinness-Eiscreme war auch köstlich - http://www.foodnetwork.com/recipes/emeril-lagasse/guinness-ice-cream-with-dark-chocolate-honey-sauce-recipe.html

Bier-Teig-Zwiebelringe kommen auch gut heraus, aber ich habe das Bier nach dem Braten nie wirklich gekostet. Aber wenn Sie Lust aufs Frittieren haben, könnte alles, was nach einem Selters im Teig für die Blasen verlangt, wahrscheinlich in einem Gebräu untergehen.

In meinem Land ist ein Getränk aus Glühbier (gewöhnlich mit einigen Gewürzen), gemischt mit mit Zucker geschlagenem Eigelb, recht beliebt. Es ist so etwas, das man zubereitet, wenn man krank ist. Als Dessert gilt es als “umstritten”) Aber Sie können es probieren, einige Leute mögen es wirklich.

Vielleicht sollte ich hinzufügen, dass es ziemlich schwer herzustellen ist, denn man braucht die richtige Temperatur einer Flüssigkeit, damit die Mischung dickflüssig wird, aber das Eigelb nicht gerinnt.

Ein tolles Rezept, bei dem viel Bier verwendet wird:

Vegetarischer Pot Pie: 2 Flaschen kräftige Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Öl oder Butter, Kartoffeln (30 Minuten vorgebacken) Salz und Pfeffer zum Abschmecken 2 Kuchenschalen 1 Beutel weiße Blume

Ofen auf 400 Grad vorheizen

Das Gemüse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Salz und Zucker hinzufügen, um die Karamellisierung in Gang zu bringen. Das Bier einfüllen und zum Kochen bringen. Langsam einfüllen und das Weissmehl, jeweils 1 Tasse auf einmal, rühren, bis es sehr trüb wird. Auf kleiner Flamme kochen lassen

Die Tortenschale mit dem glatten Eintopf füllen und die Oberseite mit der zweiten Tortenschale bedecken

Im Ofen 50 Minuten backen. Dann herausnehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.

Bitte gehen Sie einen Schritt zurück und denken Sie daran, dass Bier möglicherweise eine Ilsinglass-Strafe wie in diesem Wikipedia-Artikel vorgesehen enthalten kann: http://en.wikipedia.org/wiki/Vegetarianism_und_Bier .

Um auf Ihre Frage nach den Gerichten mit Bier zurückzukommen, die ich ausprobiert habe, ist es gut, etwas Bier zu einem Crepe hinzuzufügen, damit er reicher schmeckt.

Das Crepe-Rezept ist wirklich einfach. Mischen Sie die folgenden Zutaten in einem Mixer: 1 Glas Milch, 1 Ei, 1 Glas Weizenmehl, etwas Öl, etwas Bier, ein bisschen Salz und ein bisschen Zucker. Verwenden Sie eine Bratpfanne, um die Crepes zu backen. Tomaten, Käse und Kräuter sind mein Lieblingsbelag für Crêpes.

Viel Glück.

Stone Brewery serviert in ihrem Verkostungsraum-Bistro eine Rauch-Cheddar-Knoblauch-Suppe , die mit ihrer Ruination IPA gekocht wird. Die Bitterkeit gleicht das Salz und den Reichtum des Cheddars aus. Ich würde die IPA beim Kochen jedoch auf jeden Fall vorsichtig einsetzen, da Bier und Alkohol teilweise verdampfen, wodurch sich die Hopfenbitterkeit merklich konzentriert.