2017-05-15 15:39:39 +0000 2017-05-15 15:39:39 +0000
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Gibt es einen Unterschied zwischen der durch Likör/Wein/Bier verursachten Trunkenheit?

Die Frage lautet:

  • Welche qualitativen und quantitativen Unterschiede gibt es zwischen der durch Likörwein und Bier verursachten Trunkenheit?

Anekdotisches Beweismaterial legt mir nahe, dass der Kernunterschied zwischen den dreien darin besteht, dass Bier Hopfen enthält, während Likör/Wein dies nicht tut, und so neigt Bier dazu, eine depressive + enthemmende Wirkung zu haben, während Likör und Wein die enthemmende Wirkung haben, ohne ein explizites Depressivum zu sein.

Ich frage mich jedoch, ob dies jemals untersucht und daraus Schlussfolgerungen gezogen worden sind? Sind die Unterschiede, die ich oben erwähnt habe, zutreffend? Gibt es noch andere Unterschiede?
Quelle

Antworten (1)

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2018-06-12 18:13:36 +0000

Die Wirkung von Ethanol wird immer die gleiche sein. So entsprechen zwei Flaschen 5%iges Bier einer Flasche 10%igen Weins.

Je nach seiner Gärung würde es unterschiedliche und unterschiedliche Mengen komplexerer Gärungsprodukte enthalten. Normalerweise würde ein sehr kurzer (und damit billigerer) Gärungsprozess zu etwas führen, das leicht einen Kater verursachen könnte. Wildhefestämme neigen auch dazu, eine grössere Vielfalt an unerwünschten Substanzen zu produzieren. Moderne Brennereien lassen diese bei der Destillation entfernen, was eine schnellere Gärung ermöglicht.

In Bieren und Weinen können unerwünschte Nebenprodukte nicht entfernt werden. Moderne Brauereien und Weinberge gehen damit um, indem sie kultivierte Hefestämme verwenden und/oder die Gärungsumgebung kontrollieren, was zu Produkten führt, die Ihnen keine Kopfschmerzen bereiten.

Der Hopfenanteil in Standardbieren ist vernachlässigbar gering. Selbst wenn genügend Hopfen im Bier vorhanden wäre, um irgendeine Wirkung zu erzielen, könnte Hopfen doch keine schlaffördernde Wirkung haben. Anscheinend wurden Forschungen , die auf solche Wirkungen hinweisen, in Kombination mit Baldrian durchgeführt.

Der Grund für den Zusatz von Hopfen zu Bier war seine hemmende Wirkung auf gramnegative Bakterien. Heutzutage wird er meist wegen seines “typischen” Biergeschmacks zugesetzt.
Quelle