Wie brauen Trappisten so viel?

Wikipedias Artikel führt zu mehreren Quellen, die belegen, was @ValentinGregoire vorweggenommen hat. Zum Beispiel stellte Chimay eine Reihe von kurzen Videoclips auf, die uns durch überraschend moderne Anlagen führen, die in der Lage sind, bis zu 40.000 Flaschen pro Tag abzufüllen! (Wahrscheinlich sind es nur meine eigenen Vorurteile - die Assoziation von Mönchen und Klöstern mit alten Zeiten, also alten Technologien -, die in meinem Fall für Überraschung sorgen). Mit vielen anderen konkurrierenden Bieren und einer Nachfrage, die durch relativ höhere Preise gedämpft wird, reicht die Abtei allein aus.

Die produzierte Menge beträgt laut diesem Artikel von 2012 jährlich 120.000 Hektoliter Bier oder 16.000.000 Flaschen (750 mL) Bier. Um dies in eine gewisse Perspektive zu rücken: Laut diesem Artikel aus dem Jahr 2008 exportierte St. Bernardus zu dieser Zeit in 20 Länder und produzierte jährlich 13.000 Hektoliter (wesentlich weniger als Chimay). Und wie @ValentinGregoire zu sagen begann, ist Westvleteren schwer zu finden, weil die Mönche der Abtei St. Sixtus beschlossen, die Produktion trotz der Beliebtheit des Bieres nicht zu erhöhen und daher laut einer Veröffentlichung aus dem Jahr 2005 nur 4.800 Hektoliter produzieren.

Für mich ist es schwer, eine so große Zahl auf sinnvolle Weise zu erfassen. Ich habe die Produktionszahlen von Stella Artois nachgeschlagen (und nicht, weil es belgisch ist - es war einfach das erste populäre, weltweit bekannte Bier, das mir in den Sinn kam), und fand heraus, dass sie 2012 etwas mehr als 10.000.000 Hektoliter produzierten. Teilen Sie das durch die 120.000 Hektoliter von Chimay pro Jahr. Kann ich glauben, dass 83 Einheiten Stella für jede 1 äquivalente Einheit Chimay verbraucht werden? Das war nur als eine Prüfung der Gesundheit und nicht als ein rigoroses Argument gedacht, und es scheint mir glaubwürdig zu sein - schließlich wird Stella in den ganzen USA getrunken (ich kann nicht für andere Länder sprechen, aber ich bin mir sicher, dass es überall sonst auch getrunken wird).

Ich bin mir dessen nicht sicher, aber wie mir einfällt, sind diese Klosterbrauereien im Laufe der Jahre größer geworden und werden mit mehr Effizienz und modernerer Ausrüstung betrieben (nehme ich an!!). Was ich jedoch weiß: Chimay ist eine der größten Trappistenbrauereien, daher ist es nicht so seltsam, dass sie weit verbreitet ist. Mit Hunderten (Tausenden!) von Bieren in Belgien ist Chimay ein beliebtes Bier, aber bei weitem nicht das beliebteste. Ich denke, das ist der Grund, warum sie viel im Ausland verkaufen können. Es ist auch eine Tatsache, dass Biere wie Westvleteren (das viele Preise gewonnen hat) sogar in Belgien (wo es gebraut wird) ziemlich selten und schwer zu bekommen sind. Im Grunde muss man selbst in die Abtei gehen, um Bier zu bekommen. Wenn man dort ist, bekommt man nur EINE Kiste (6 Biere) pro Person. Ich hatte das Glück, vor einiger Zeit Westvleteren zu besuchen und fand heraus, dass man im nahegelegenen Café auch eine Kiste pro Person kaufen konnte, allerdings waren an diesem Tag nur etwa 100 Kisten und nur eine Sorte verfügbar. Man kann jedoch alle Sorten trinken, wenn man sie im Café bestellt (3 Sorten). Wenn Sie jemals Westvleteren probieren möchten, es aber nicht finden können, ist Sint-Bernardus Abt 12 ein sehr ähnliches Bier. Ich habe gehört, dass es auf genau die gleiche Weise gebraut wird, aber mit einigen kleinen Unterschieden.

Stan Hieronymus, der Autor von “Brew Like a Monk”, hat auf seiner Website (von 2006) einige Informationen über die Produktionszahlen verschiedener Klöster:

Monastery Production Brew staff Monks Monks in br’y
Achel 2,000 HL 2 17 1
Chimay 120,000 HL 82 20 0  
Orval 45,000 HL 32 16 0
Rochefort 18,000 HL 15 17 6
Westmalle 120,000 HL 41 20 0
Westvleteren 4,750 HL 10 28 7

Stan erwähnt in Ep 37 von Beersmith Radio auch, dass einige dieser Klöster eigene Abfüllanlagen und Produktionsstätten besitzen. Ich weiß nicht mehr, welche, aber eine der Abteianlagen, von der aus sie arbeiten, gehört Heineken, wird aber von den Mönchen betrieben.