Es kann Rot-, Weiß- oder sogar Schaumwein sein (wie z.B. “Crémant” , preiswerter als Champagner, Weiß- oder Roséwein). Die Wahl wird den Geschmack der Suppe beeinflussen, daher ist es besser zu wissen, ob die Personen, denen Sie die Suppe servieren möchten, diese Art von Wein mögen werden. Es gibt keinen bekannterweise den besten Wein, es gibt den, den Ihre Gäste/Schüler mögen :) Sie können die Suppe dann entsprechend zubereiten und die Art des Weines/Erdbeere/Zutaten anpassen, die Sie verwenden (Zitrone ? Minze ? Zimt ?…)
Je bitterer die Erdbeeren, desto süßer der Wein ist eine Art gute Regel AFAIK.
Wenn Sie keinen Wein verwenden, habe ich mit einer Creme aus Schwarzstrom (6/8°) wirklich gute Erfahrungen gemacht. Sie kam aus Burgund/Frankreich. Sie ergibt eine süßere und etwas dickere Suppe. Er kann allein oder gemischt (40% bis 60% oder +/-) mit Rotwein verwendet werden.
Pinot noir ist mein Favorit, aber @Ken hat Ihnen bereits einige gute Tipps zu Weinen gegeben (Muskateller, Chardonnay, Pinot, Asti , Gamay. …) also werde ich mich auf den wenn mein Rezept irgendwie verbessert werden könnte Teil Ihrer Frage konzentrieren.
Ich habe Suppen mit ein paar frisch geschnittenen Minzblättern darin zubereitet (fühlt sich dann wirklich erfrischend an). Man kann auch Zimt, oder Vanille, oder Ingwer in den Wein geben, wenn man ihn erhitzt (aber ich empfehle, nicht zwei davon gleichzeitig zu verwenden und zu mischen).
Ein winziger Zitronensaft (einige Tropfen) über den Erdbeeren fügt ebenfalls einen erfrischenden Geschmack hinzu.
Statt des getoasteten Brotes sind auch kleine Zimtbrotwürfel gut (aber dann kein Zimt im Wein beim Erhitzen, sonst ist es zu viel davon).
Keine Erdbeeren ? jede Frucht wie Himbeeren, Pfirsiche oder Kirschen kann es auch…