Wie trinken die Ungarn Palinka ?
Pálinka sollte bei 18-20 °C (64-68 °F) serviert werden, weil bei dieser Temperatur der feine Geruch und Geschmack der Frucht am besten genossen werden kann. Wird der Pálinka zu kalt serviert, sind Geruch und Geschmack schwer einzuschätzen.
Die Form des Glases, aus dem der Pálinka getrunken wird, beeinflusst das Trinkerlebnis. Das ideale Glas ist am Boden breit und am Rand schmal, also tulpenförmig. Der relativ schmale Glashals konzentriert die aus der größeren Fläche austretende “Nase” am Boden des Glases und verstärkt den Geruch des Getränks. - Pálinka (Wikipedia)
Pálinka in Tulpengläsern servierte Würstchen
Er wird traditionell in einem Tulpenglas getrunken, gerade und nicht in einem Schuss gemischt oder in kleinen Schlucken. Um den Pálinka wirklich schätzen zu können, sollte er
Trinktipps für Pálinka:
- Kennen Sie Ihren Pálinka! Kisüsti (bedeutet ‘ein kleiner Topf’) ist ein doppelt destillierter Pálinka, der in einem Kupferkessel hergestellt wird. Érlelt (was “gereift” bedeutet) ist ein Pálinka, der mindestens drei Monate lang in einem Holzfass gereift ist. Ó (d.h. “alt”) ist je nach Größe des Fasses mindestens 12 oder 24 Monate gereift. Ágyas (bedeutet “bettlägerig”) ist ein Pálinka, der zusammen mit Früchten mindestens drei Monate lang gereift ist. Törköly (Trester-Pálinka) wird aus Traubentrester hergestellt. Er ist eigentlich eine der ältesten Pálinka-Arten und soll angeblich die Verdauung fördern.
-Am besten serviert (und verzehrt) man ihn bei Zimmertemperatur in einem tulpenförmigen Schnapsglas. Bei dieser Temperatur bleiben die Aromen der Früchte erhalten.
-Es gibt keine strenge Regel oder Tradition, wann man ihn trinken sollte, aber da die ungarische Küche dazu neigt, auf der schweren Seite zu stehen, ist es gut, vor einer Mahlzeit einen Schnaps (…oder zwei) zu trinken… und die Mahlzeit dann mit einem weiteren (…oder zwei) abzuschließen.
-Es ist nicht zwingend erforderlich, ihn in einem Zug zu trinken… sagte kein Ungar jemals! Aber wir sind nachsichtig mit Ausländern, also trinken Sie es langsam!
-Es wird Ihnen die Kehle verbrennen: keine Sorge, das ist normal.
-Die beliebtesten Geschmacksrichtungen sind Aprikose, Pflaume, Birne, Kirsche, Traube und Apfel, aber Geschmacksrichtungen wie Holunderblüten, Quitte und alle Arten von Beeren werden immer beliebter. - Wie man Pálinka trinkt: Pálinka
Pálinka wird im Allgemeinen nicht gemixt.
Obwohl einige Mixologen damit experimentieren, Pálinka zu ihren Cocktails hinzuzufügen, werden Sie ihn gewöhnlich allein serviert finden. Das Zucken, das Sie in Erwartung Ihres Schusses machen, wenn Sie einen Hauch von Ihrem Schuss einatmen, gehört ebenso zum Spaß wie das erwartete Aufschlagen Ihres Glases auf den Tisch, wenn Sie Ihr Getränk ausgetrunken haben. - Ungarns Wasser des Lebens
Und noch einmal:
Pálinka sollte irgendwo zwischen 10 - 15 °C serviert werden. Während viele ihn als Schuss trinken, trinken ihn die traditionelleren Ungarn als ein niedriges Getränk, so ähnlich wie Whisky. Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie Leute ‘Isten, Isten’ (Gott, Gott) rufen hören, bevor Sie ihn trinken, das ist einfach ein Teil der Pálinka-Tradition. - Pálinka - Der ungarische Whisky
Die Ungarn lieben es, Würste zu ihrem Pálinka zu essen, wie man an ihrem Budapest Pálinka- und Wurstfestival sehen kann.
Wurst und Pálinka passen gut zusammen, also besuchen Sie unbedingt einen der Würstchenstände und probieren Sie ihre hausgemachten Produkte, wie Gyulai und Csabai kolbász. - Budapester Pálinka- und Wurstfest
