Vor einer Woche waren es 100 Grad Fahrenheit und ich habe keine AC. Das Ergebnis: meine neu geöffnete 1,5-Liter-Flasche Merlot wurde schlecht.
Also kaufte ich eine neue Flasche Pinot Noir und ließ sie im Kühlschrank stehen, während sie ungeöffnet war. Jetzt habe ich sie geöffnet und befürchte, dass mein Wein in den nächsten Tagen (80 Grad +) schlecht wird. Was sollte ich tun? Kann ich ihn im Kühlschrank aufbewahren?
Ja, es ist völlig in Ordnung, eine Flasche Rotwein im Kühlschrank zu lassen, wenn man sie an diesem Tag nicht austrinken kann. Tatsächlich ist das die beste Art, eine offene Flasche aufzubewahren, wenn es nicht anders geht. Sie können die Lebensdauer einer geöffneten Rotweinflasche um ein paar Tage verlängern, indem Sie sie in den Kühlschrank legen. Rotwein bei Zimmertemperatur beginnt um den 3. Tag herum zu flirren, während es im Kühlschrank 5 oder 6 Tage dauern kann. Es hängt wirklich vom Wein ab.
Das einzige Problem ist, wenn Sie keinen kalten Rotwein mögen (wenn Sie schon einmal in Paris waren, wissen Sie, dass er so serviert wird), müssen Sie ihn in einem Glas sitzen lassen, bis er sich erwärmt hat. Achten Sie darauf, dass Sie einen Korken oder einen anderen Stopfen wieder oben in die Flasche setzen, um die Oxidationsrate zu verlangsamen. Ich persönlich trinke meinen Rotwein am liebsten bei Kellertemperatur (etwa 50° C). Ich denke, das macht den Rotwein einfacher zu trinken. Niemand mag heissen Rotwein, es sei denn, man stellt Gluhwein her.