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Kühner Rotwein, der die Zähne violett färbt
Wie erhält man eine spezifische Empfehlung für einen solchen Wein? Ich habe diese Beschreibung gesehen, weiß aber nicht, welcher Wein das sein könnte.
Wie erhält man eine spezifische Empfehlung für einen solchen Wein? Ich habe diese Beschreibung gesehen, weiß aber nicht, welcher Wein das sein könnte.
Starke Pigmente in Rotwein sind Sofortfärbemittel für poröse Oberflächen wie Ihre Zähne. Diese Pigmente, Chromogene genannt, verleihen ihm diesen tiefen, intensiven Farbton und hinterlassen schon nach wenigen Schlucken ihre Spuren auf Ihren Zähnen. Die Beschaffenheit des Zahnschmelzes spielt bei diesem Prozess eine große Rolle. “Der Zahnschmelz ist nicht vollkommen glatt”, sagt Benjamin Rudow, D.D.S. “Er hat kleine Risse und Unregelmäßigkeiten, und die Pigmentierung von Rotwein wird sich in ihnen festsetzen
Sie müssen also nach Weinen suchen, die möglichst viel Tannin enthalten. Ihre Weine aus dem Lebensmittelladen werden nicht viele Tannine haben, weil es mehr Arbeit ist und das macht die Weine teurer. Weine, die lange reifen sollen, werden in der Regel mehr Tannine haben, da sie die Auswirkungen der Oxidation puffern und dem Wein zu einer längeren Haltbarkeit verhelfen.
Sie wollen also wirklich teure, langlebige, tanninhaltige Weine. Das wären Cabernet, Petit Sirah, Tempranillo, Nebbiolo. Aber wenn Sie wirklich vollmundig werden wollen, probieren Sie einen Tannat-Wein. Er wird Ihre Lippen, Ihr Zahnfleisch, Ihre Zähne und Ihre Zunge färben! Es ist schwer, einen 100%igen Tannat zu finden, aber es gibt einige, die es schaffen. Tablas Creek in Kalifornien macht einen 100%igen Tannat, den ich schon einmal getrunken habe, und er wird so fleckig, wie es niemanden etwas angeht!