2014-03-29 14:57:04 +0000 2014-03-29 14:57:04 +0000
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Gibt es Hefeweizenbiere mit Koriander?

Weißbier ( witbier “ auf Niederländisch) ist eine typisch niederländisch/belgische Sache, aus Untersuchungen habe ich herausgefunden, dass es ein Weizenbär mit Aromen ist. Diese Frage bezieht sich auf den Koriandergeschmack, der in diesen Bieren verwendet wird.

Die Frage bezieht sich auf die Weizenbärgeschwister des Weißbiers: Hefeweizen. Gibt es Hefeweizen, die auch Koriandergeschmack haben? Um eine subjektivere Bonusfrage hinzuzufügen: Sind solche im Handel erhältlich?

Ich habe es versucht Googling , dies scheint hauptsächlich zu Braurezepten oder extrem lokalisierten Experimenten zu führen. Ich habe (vielleicht fälschlicherweise) angenommen, daß die meisten, wenn nicht sogar alle deutschen Kandidaten an das Reinheitsgebot (https://alcohol.stackexchange.com/a/431/412) gebunden sind und als solche keinen Koriander enthalten. Schließlich habe ich einige niederländische Biere (z.B. "Grolsch Weizen”), die als “weizen” vermarktet werden, und die aufgelisteten Zutaten überprüft, aber bisher keine Würfel.

Um die Frage zu wiederholen: sind einige hefeweizener Biere mit Koriander im Handel erhältlich?
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Antworten (2)

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2014-04-03 23:45:03 +0000

Im Allgemeinen werden Sie aufgrund des traditionellen Bierreinheitsgesetzes keinen Koriander oder andere Gewürze zu hefeweizen Bieren hinzugefügt finden. Eine berühmte Ausnahme ist jedoch Gose: http://www.germanbeerguide.co.uk/gose.html

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2014-04-09 05:36:17 +0000

Ich bin mir nicht sicher, ob Sie mit Hefeweizen deutsches Weißbier meinen? oder irgendein Weißbier?

Ich bin kein Bierexperte, aber in Belgien verwendet der berühmte Hoegaarden Koriander als Gewürz für das Bier, er verleiht dem Bier diesen imitativ-hoppigen Geschmack. http://en.wikipedia.org/wiki/Hoegaarden_Brauerei

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