Bevor ich auf die verschiedenen Arten von Gin zu sprechen komme, halte ich es für notwendig, einige Begriffe zu definieren, und zur Vereinfachung werde ich mich an Wikipedia halten.
Was ist Gin?
Gin ist eine Spirituose, die ihr vorherrschendes Aroma von Wacholderbeeren (Juniperus communis) ableitet. Seit seinen frühesten Ursprüngen im Mittelalter hat sich Gin von der Verwendung in der Kräutermedizin zu einem Handelsobjekt in der Spirituosenindustrie entwickelt. Gin wurde auf der Grundlage des älteren Genevers entwickelt und wurde in Großbritannien (insbesondere in London) populär, als Wilhelm von Oranien, der Führer der niederländischen Republik, mit seiner Frau Maria den englischen, schottischen und irischen Thron besetzte. Gin ist eine der breitesten Kategorien von Spirituosen, vertreten durch Produkte verschiedener Herkunft, Stile und Geschmacksprofile, die sich alle um Wacholder als gemeinsame Zutat drehen.
Was ist ein Likör?
A Likör ist ein alkoholisches Getränk, das aus einer destillierten Spirituose hergestellt wird, die mit Früchten, Sahne, Kräutern, Gewürzen, Blumen oder Nüssen ** aromatisiert und mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßungsmitteln (wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt)** abgefüllt wird. Liköre sind in der Regel recht süß; sie reifen in der Regel nicht lange, nachdem die Zutaten gemischt wurden, sondern können während ihrer Herstellung eine Ruhepause einlegen, damit sich die Aromen verbinden können.
Was ist ein Likör?
Ein destilliertes Getränk, Spirituose, Likör , harter Likör oder harter Alkohol ist ein alkoholisches Getränk, das durch Destillation von Getreide, Obst oder Gemüse hergestellt wird, das bereits eine alkoholische Gärung durchlaufen hat. Der Destillationsprozess reinigt die Flüssigkeit und entfernt verdünnende Bestandteile wie Wasser, um den Anteil des Alkoholgehalts (üblicherweise ausgedrückt als Alkohol in Volumen, ABV) zu erhöhen 1 Da destillierte Getränke mehr Alkohol enthalten, gelten sie als “härter” - in Nordamerika wird der Begriff Hard Liquor verwendet, um destillierte von nicht destillierten Getränken zu unterscheiden.
Im Internet kann man sehen, dass es im Allgemeinen fünf Arten von Gin gibt. Kanada und die USA erkennen jedoch nur 3 Arten von Gin an (Genever, Gin, Londoner oder Dry Gin), während die Europäische Union 4 Arten anerkennt (Spirituosen mit Wacholdergeschmack, Gin, destillierter Gin und Londoner Gin).
Hier sind die verschiedenen Arten von Gin, die auf der ganzen Welt zu finden sind und was sie zu einer bestimmten Art von Gin macht.
Londoner Dry Gin ist das, was die meisten Menschen unter “Gin” verstehen. Sie sind typischerweise sehr trocken, haben einen starken Wacholdergeschmack, sind leicht im Körper und aromatisch. Um den blumigen, botanischen Geschmack zu erhalten, wird diese Art von Gin typischerweise während des 2. oder 3. Destillationsprozesses mit verschiedenen aromatischen Zutaten versetzt, wodurch jede Marke ihren eigenen, einzigartigen Geschmack erhält. London Dry Gin muss nicht in London hergestellt werden, und die meisten werden es auch nicht. Wenn Sie im Geschäft sind, gehören zu den gängigen Marken Tanqueray, Bombay Sapphire und Beefeater. Dieser Stil eignet sich hervorragend für klassische Martinis, Gin and Tonics und Aviation-Cocktails.
Plymouth Gin ist ein weniger trockener Cousin des London Dry Gin, der in Plymouth, England, hergestellt werden muss. Dieser mit mehr Wurzeln durchzogene Gin hat einen erdigeren Geschmack mit weicheren Wacholdernoten als andere Gin-Stile. Gegenwärtig gibt es weltweit nur eine einzige Marke von Plymouth Gin, und, wer hätte das gedacht, sie heißt Plymouth. Er kann überall dort verwendet werden, wo ein London Dry Gin verwendet wird.
Genever oder holländischer Gin unterscheidet sich in Farbe und Geschmack stark von den anderen Ginsorten. Im Gegensatz zu den meisten Gins, die aus einer Kombination von Getreidekörnern hergestellt werden, wird Genever aus einer Basis von Malzkörnern hergestellt, was ihm eine dunklere Farbe und einen Geschmack verleiht, der eher einem hellen, botanischen Whiskey ähnelt. Kürzlich wurde der Genever von handwerklichen Mixologen wiederbelebt, die ihn kreativ in Cocktails verwenden, aber er ist genauso gut geeignet, um ihn pur oder gekühlt zu schlürfen. Die am weitesten verbreitete Marke ist Bols Genever.
Old Tom Gin ist eine süßere Cousine des London Dry Gin und ist ein passender Name, da er der bevorzugte Gin in einem Tom Collins war. Er wird oft als irgendwo zwischen einem London Dry Gin und einem Genever gesehen. Es kann schwierig sein, ihn zu finden, aber suchen Sie nach der Marke Hayman’s. Old Tom Gin wird am bekanntesten in Tom Collins und Martinez-Cocktails verwendet, ist aber auch köstlich in einem Ramos Gin Fizz.
New American oder International Style Gin ist ein Überbegriff, der alle neuen Gin-Stile bezeichnet, die das gleiche Basisdestillationsverfahren verwenden, aber überwiegend mit anderen Aromen als Wacholderbeeren versetzt sind. Der häufigste, den Sie vielleicht kennen, ist Hendrick’s, der mit Gurke und Rose aromatisiert ist. - Die 4 (und vielleicht 5) Arten von Gin
Eine sechste Art von Gin ist der Sloe Gin und wird von einigen als Likör und nicht als Likör betrachtet, da ihm Zucker zugesetzt wird.
Sloe Gin : Ein historischer Stil, der weder rechtlich noch geografisch geschützt ist. Schlehenschnaps ist ein aromatisierter Gin, bei dem Schlehe oder Schlehdorn, Beeren und Zucker verwendet werden. Schlehenschnaps ist eher eine Frucht oder ein Likör, als es ein echter Gin ist, und in der Tat werden einige Schlehengins von unten überhaupt nicht mit Gin, sondern mit Wodka hergestellt. - The Serious Eats Guide to Gin
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