2017-12-29 19:56:48 +0000 2017-12-29 19:56:48 +0000
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Ist es sicher, einen vier Jahrzehnte alten Champagner zu trinken?

Ein Freund meiner Familie schenkte uns eine ungeöffnete Flasche Bollinger Champagner von 1979. Es ist ein Jahrgangschampagner. Kann man ihn unbedenklich trinken? Soweit ich weiß, ist das Schlimmste, was mit Alkohol passieren kann, dass er sich in Essig verwandelt. Wir haben ihn jedoch geöffnet, und er lässt sich nicht wie Essig trinken. Er hat den ganzen Sprudel verloren und schmeckt ein bisschen wie billiger Wein + süsser (Wüsten-)Wein. Aber wir sind nicht sicher, ob es sicher zu trinken ist. Haben Sie einen Rat?
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2017-12-29 20:23:26 +0000

Die einfache Antwort ist ja! Die komplexere Antwort ist, dass er vielleicht nicht ganz so toll schmeckt, aber ich hatte einige gealterte Schaumweine, die über 10 Jahre alt waren und ganz nett waren. Aber dass er seine Kohlensäure verloren hat, macht ihn nicht schlecht, er wird genau so schmecken, wie Sie ihn beschrieben haben, billiger alter Wein.
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2018-03-24 08:06:42 +0000

Ich wollte auf jeden Fall erläutern, warum Sie es versuchen sollten. Einige kurze Anmerkungen:

Jahrgangschampagner ist zwar nicht jedermanns Geschmack, wird aber normalerweise nur dann hergestellt, wenn die Ernten am besten sind. Außerdem müssen die Trauben vor der Freigabe länger in der Flasche reifen (mindestens dreimal länger, wenn ich mich recht erinnere). Dies sollte mindestens 18 Monate betragen, damit sich der Geschmack entwickelt. Schließlich entwickelt sich der Geschmack in der Flasche, nur aus einigen Gründen, aber 1979 war er nicht zum Trinken gedacht.

Wie andere bereits sagten, ist vielen Menschen nicht oft bewusst, dass Jahrgangschampagner flach ist, die Kohlensäurebildung nicht ewig anhält. Der Geschmack, den Sie gerade erleben, klingt aber richtig, und er ist sicher, solange er lebenslang versiegelt ist usw.

Hoffentlich macht das Sinn, hoffentlich schmeckt er gut!
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