Verwenden Winzer heutzutage die "Squeeze-by-Feet"-Methode zur Traubensaftgewinnung, um Wein herzustellen?

Nur noch sehr wenige Menschen stampfen Trauben für die kommerzielle Weinherstellung. Es gibt einige Weingüter, die es noch immer tun, ich habe von mehreren in Burgund gehört. Vielleicht ein paar wirklich altmodische Sachen in Osteuropa. Das Problem ist, dass das super chaotisch ist. Trauben sind sehr süß, und wenn der Saft auf einem trocknet, ist er sehr klebrig. Maschinen sind heutzutage viel effizienter im Quetschen und Pressen, kosten nicht viel und halten ein Leben lang. Ich kann aus dem Stegreif niemanden nennen. Eine schnelle Google-Suche hat auch nichts ergeben.

Was den hygienischen Teil betrifft, so sind die Trauben voller Vogelkot, toter Käfer, Spinnweben und Schmutz. Ich habe in Trauben und Weinbergen tote Vögel, Vogelnester, tote Eidechsen, Schlangen, alles Mögliche gefunden. Also, schmutzige Füße haben nicht wirklich viel von diesem ganzen schmutzigen Naturkram. Es ist sowieso alles belanglos, denn der Alkoholgehalt im Wein ist hoch genug, um jeden Krankheitserreger abzutöten, der sich auf den Trauben festsetzt. Unter diesem Gesichtspunkt sind Sie also sicher.

Ich habe ein Jahr lang in der Provence gelebt und lebe derzeit auf einer spanischen Insel. An beiden Orten ist die Weinherstellung eine der herausragendsten Aktivitäten, außerdem sind diese Orte altmodisch und charaktervoll, aber nirgendwo habe ich jemals gesehen, dass mir Trauben mit den Füßen zerquetscht werden. Nur in den Filmen. Tatsächlich findet man in Frankreich und in Spanien 100 Jahre alte Bodegas, in denen die alten Weinpressen ausgestellt sind.