Aufgrund seines hohen Alkoholgehalts können Sie den Sake immer noch trinken, ohne sich Sorgen um Ihre Gesundheit machen zu müssen.
Der empfohlene Verzehrszeitraum beträgt jedoch in der Regel ein Jahr nach der Abfüllung. Danach kann der Hersteller den Geschmack des Sakes nicht mehr garantieren. Was auch immer der Geschmack Ihres Sakes gerade ist, ob er gut gealtert ist oder einfach nur hässlich geworden ist, ist nicht der Geschmack des Sakes, wie er vom Sake-Hersteller beworben wird. Oh, und wenn die Flasche geöffnet ist, oxidiert der Sake wie Wein schnell.
Sake kann je nach Sake gut oder schlecht altern. Ich habe nicht genug Wissen, um diese Unterschiede zu beschreiben, aber meiner Erfahrung nach kann alter Sake entweder ein wenig säuerlich oder reicher an seinem ursprünglichen Geschmack werden.
Vielleicht können Sie die Flasche verkaufen, damit sich jemand dafür interessiert, aber ich glaube nicht, dass es außerhalb Japans einen riesigen Markt dafür gibt (auch wenn ich mich da vielleicht irre). In Japan gäbe es dort eine große Nachfrage nach altem Sake.
Laut Gesetz sollte auf der Flasche ein Datum stehen (ich bin nicht sicher, ob sie das auf die Schachtel drucken), das den “Monat der Abfüllung” angibt. Obwohl dieses Gesetz vor 50 Jahren vielleicht noch nicht existierte…
Beachten Sie, dass die Chance besteht, dass es schlecht wird, wenn es sich um Nama (frischen) Sake handelt, was Sie erkennen können, wenn Sie irgendwo auf dem Etikett 生 sehen. Nama-Sake ist Sake, der nach seiner Herstellung nicht den beiden Pasteurisierungsprozessen unterzogen wird, so dass die Hefe noch lebendig ist. Die Geschmacksgarantie beträgt nur etwa ein halbes Jahr, und etwas 50 Jahre altes wird wahrscheinlich joghurtig oder käsig schmecken.
