Welchen Wein tranken die Menschen während des Römischen Reiches?

Bei der Suche nach Altes Rom + Wein haben Sie viele Informationen direkt aus Wikipedia, und zu viele, um sie hier zu kopieren oder zu sammeln. Aber hier sind einige Informationen, die ich auch aus Geschichtskursen oder Lesungen gelernt habe.

Im Grunde waren viele Weine (Griechenland, Frankreich, Italien…) irgendwie “sauer”, und die Leute waren es gewohnt, Gewürze (unter anderem) hinzuzufügen, nicht nur, um den Geschmack zu “versüßen”, sondern auch, um den Wein zu lagern und ihn länger trinkbar zu halten. (1)

Einige der Weine, die die Römer zu trinken pflegten (es kann natürlich mehr als das sein):

• Mulsum -> Wein mit Gewürzen und Honig (serviert während der gustatio, vor dem Essen)
• Turriculae -> trockener Wein, mit Meerwasser, Bockshornklee und defrutum (2).
• Carenum -> süß und süffig, aus sehr reifen / reifen Trauben, mit Quitte, verschiedenen Pflanzen und defrutum.
• Vinum picatum -> (Pitched wine kommt auf Englisch am nächsten) Wein, der durch den Pitch gesüßt wurde, der zum Versiegeln des Behälters verwendet wurde.

Warum sollten sie viele verschiedene Pflanzen / Kräuter / Honig / Wasser hinzufügen?

Ref. Wikipedia : Die Römer tranken ihren Wein gemischt mit Wasser oder in “Mischgetränken” mit Aromastoffen. Mulsum war ein süßer Glühwein, und Apsinthium war ein Vorläufer des Absinths mit Wermutgeschmack. Obwohl Wein regelmäßig genossen wurde und der augusteische Dichter Horaz den Ausdruck “Wahrheit im Wein” (in vino veritas) prägte, wurde die Trunkenheit verunglimpft. Es war ein römisches Stereotyp, dass Gallier eine übertriebene Liebe zum Wein hatten, und Wein “pur” (purum oder merum = unvermischt) zu trinken war ein Kennzeichen des “Barbaren”.

Es scheint, dass dies aus 3 Gründen geschah:

• Wein länger zu lagern und ihm zu helfen, aus Ländern zu kommen, die hunderte von Meilen und Tagen entfernt sind.

• den Wein “trinkbarer” und angenehmer zu machen.

• machen Sie es nicht wie die Barbaren und sehen Sie aus wie eine gut gebildete Person.

-> Wie alkoholisch war er? ist eine Frage, die ich nicht kenne und auf die ich keine Antwort habe.

1 - FWIW: Das Hinzufügen von Gewürzen zu einem Getränk wurde Jahrhunderte später wieder getan, als die Menschen begannen, heiße Schokolade zu trinken (bevor der Raffinationsprozess / die Conche entdeckt wurde). Der Geschmack war so bitter / sauer, dass die Leute viele Gewürze und Zucker hinein taten.

2 - Eine Reduktion des Mostes in der altrömischen Küche, die durch Einkochen von Traubensaft oder Most in großen Kesseln bis auf die Hälfte des ursprünglichen Volumens reduziert wurde. Siehe auch Traubensirup .

Nützliche Links: 1. Weine im alten Rom - 2. History.SE - 3. wine and Rome (University of Chicago) - 4. about ancient roman wines - 5. Rome and wines