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Warum verwenden sie in Brasilien und in Deutschland / Europa unterschiedliche Rezepte für die Herstellung eines Caipirinhas?

Rezept in Brasilien: Eiswürfel, weißer feiner Zucker, Cachaça, gepresste Zitrone

Rezept in Deutschland / Europa: Crashed Ice, grober brauner Zucker, Cachaça, gepresste Zitrone

Der Unterschied ist enorm. Auf brasilianische Art hergestellt ist der Caipirinha süß und stark, auf europäische Art hergestellt ist er weniger stark, knusprig und sauer.
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2018-04-19 10:15:46 +0000

Die Verwendung von braunem Zucker in Europa muss dem Cachaça einen Geschmack von Zuckerrohr verleihen. Industriell hergestellter Cachaça hat das oft nicht. Das Problem ist, dass brauner Zucker aus Beta hergestellt werden kann und er auch keinen Geschmack von Zigarrohr hat. Und er löst sich langsamer auf als weißer Zucker, so dass das Getränk süß wird, wenn es fast fertig ist.

Quelle: deutsche Wikipedia .
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2018-04-27 21:00:11 +0000

Es ist eine gute Frage, vielleicht ist eine Antwort auf die Tatsache, dass der Weißzucker in Europa nicht aus Zuckerrohr, sondern aus Rüben oder einer anderen Quelle hergestellt wird. In Brasilien wird Weißzucker, der in Caipirinha verwendet wird, mit Rohr hergestellt.

Tatsächlich gibt es einen großen Unterschied, wenn brauner Zucker verwendet wird. Zerkleinertes Eis ist keine gute Option, weil es sich zu schnell auflöst und aus dem Caipirinha ein Zitronensaft wurde.
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