2018-05-02 08:53:51 +0000 2018-05-02 08:53:51 +0000
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Beste Art, Mezcal zu konsumieren?

Über Mezcal weiß ich, dass Mezcal ein Getränk ist, das zu 100 % aus Agaven hergestellt wird und daher ein reineres Getränk als Tequila ist. Ziemlich schlechter Mezcal wird einen “Wurm” enthalten, der, wie ich gelesen habe, eine Larve zweier verschiedener Insektenarten ist.

Aber abgesehen von der merkwürdigen “Tradition”, dass der letzte Schuss mit dem “Wurm” kommt, weiß ich nicht viel darüber, wie man einen guten Mezcal am besten genießen kann. Ich würde ihn wie einen Whisky nehmen (rein bei Raumtemperatur), aber ist er besser on the rocks, mit Soda, kalt, mit Salz und Zitrone oder Zucker und Orange (wie Tequila) oder viel besser als Cocktail? Ich nehme an, dass es andere (bessere) Traditionen und Rezepte für Mezcal geben muss als einfach den Wurm zu schlucken? Gibt es Empfehlungen zu den Gläsern, die bei den verschiedenen Alternativen zu nehmen sind?

Ich habe gelesen, dass Mezcal, vergleichbar mit Tequila, häufig mit einer Zitrone und einem Gewürz aus Salz mit Chili konsumiert wird. Ich würde das nur verwenden, um den Geschmack eines schlechten Produktes zu überdecken.
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Antworten (2)

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2018-05-16 00:34:29 +0000

Wie Sie sagten, werden viele der Traditionen wie Salz & Limette in erster Linie dazu verwendet, minderwertigen Tequila und Mezcal zu verschleiern. Wenn Sie einen Reposado, Añejo oder gealterten Mezcal kaufen, werden Sie das volle Aroma und den vollen Geschmack erhalten wollen.

Je kälter das Getränk, desto weniger Aroma erhalten Sie. Raumtemperatur wird von den meisten Destillerien empfohlen. Wenn man, wie Jedicurt vorschlug, ein Schnapsglas verwendet, kann man den Likör mit seiner Körpertemperatur etwas mehr erwärmen, wodurch noch mehr Aromastoffe freigesetzt werden.

Obwohl ich sicherlich viele Tequila- und Mezcaltrinker kenne, die ihren Getränken Eis hinzufügen - ich bin bekannt dafür, dass ich das selbst mache -, fügen wir im Allgemeinen einen einzigen Eiswürfel nach dem ersten großen Hauch hinzu, um das Aroma zu erfahren.

Es gibt zwar Mezcals, die den “Wurm” (eigentlich eine Raupe oder Larve) in der Flasche haben, aber das sind im Allgemeinen diejenigen, die man vermeiden möchte, wenn man wegen des Geschmacks trinkt.
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2018-05-08 19:21:31 +0000

Leider haben wir dafür keinen Link, aber wir haben eine Verkostung vor Ort von einem Vertreter von Pierde Almas durchführen lassen. Wir wurden für ein “traditionelles” Getränk in einem Schnapsglas angewiesen und bei Zimmertemperatur serviert.

Er sagte, dass man ein Getränk immer mit einem tiefen Geruch beginnen sollte. Man hält den Mund geschlossen und atmet den Duft ein und öffnet ihn dann, während man diesen Atemzug nimmt, so dass man vom Riechen zum Schmecken der Aromen übergeht.

Dann nimmt man Schlucke und lässt ihn etwa 10 Sekunden lang im Mund sitzen, während man langsam durch die Nase ausatmet. Und wenn Sie so weitermachen, werden Sie anfangen, all das zu riechen und zu schmecken, was der Mezcal zu bieten hat.

Nochmals, ich habe dafür keine Links. Nur das, was mir der Vertreter persönlich gesagt hat.
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