2018-06-01 16:05:07 +0000 2018-06-01 16:05:07 +0000
2
2

Winterhighlight "Feuerzangenbowle" ohne Kopfschmerzen?

Ich möchte diese Antwort auf eine andere Frage zum Anlass nehmen, nach einer weiteren Spezialität zu fragen, die wir Deutschen im Winter gerne nehmen. Es handelt sich dabei um das Verbrennen von Zucker mit hochprozentigem Schnaps. Die deutsche Spezialität wird “Feuerzangenbowle” genannt. Sie hat verschiedene Rezepturen, wobei hauptsächlich Glühwein (mit Gewürzen) als Grundsubstanz dient und ein Zuckerhut darüber gestellt wird. Der Zuckerhut wird dann durch Übergießen mit Rum (>54 Vol-%) verbrannt, bis der gesamte Zucker verbrannt und eingeschmolzen ist.

Das Interessante daran ist, dass ich am Tag danach nie Kopfschmerzen hatte, selbst wenn man den hohen Alkoholgehalt des resultierenden Produkts bedenkt. Ich liebe es, wenn die Flüssigkeit im Topf noch brennt, nachdem der Zuckerhut vollständig eingeschmolzen ist. Ist es möglich, dass das Brennen den Fuselalkohol und andere “schlechte” Bestandteile der Spirituosen eliminiert?
Quelle

Antworten (2)

2
2
2
2018-06-01 16:21:22 +0000

Was passiert, ist, dass Sie den größten Teil des Alkohols verbrennen, bevor Sie ihn konsumieren. Ich kann Ihnen die genaue Menge nicht sagen, aber sie ist signifikant. Ich würde sagen, dass es wahrscheinlich weniger als 10% Alkohol sind, wenn Sie es trinken. Deshalb haben Sie auch keinen Kater.
Quelle
0
0
0
2018-06-19 09:36:17 +0000

In Anbetracht der vielen Male, die ich Feuerzangenbowle mit meinen Freunden getrunken habe, kann ich Ihnen sagen, dass, wenn derjenige, der einschenkt, diszipliniert genug ist, nur die benötigte Menge über die Bowle zu gießen, farmersteve recht hat und Sie dabei viel Alkohol verbrennen.

Den “keinen Kater haben”-Teil Ihrer Frage kann ich allerdings nicht bestätigen, da es wirklich sehr von der Qualität des Rums abhängt, den man darüber gießt und von der Menge, die einfach in das darunter liegende Glas fließt (wenn man zu viel Rum darüber gießt, wie es meiner Erfahrung nach bei so einer Gelegenheit immer der Fall ist).

Ich kann Ihnen versichern, dass man von Feuerzangenbowle einen wirklich schweren Kater bekommen kann, da der Zucker und der Schnaps sehr wohl die üblichen Kater-Effekte wie Dehydrierung und dergleichen verursachen können.
Quelle