2018-06-28 20:35:11 +0000 2018-06-28 20:35:11 +0000
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Kann man aus Bierbrauzutaten "Kräutertee" herstellen?

Ich mag Tees und ich mag, wie einige Leute die verschiedenen Bier-Aromen beschreiben, und ich denke, es ist sehr interessant, aber leider bin ich nicht in Alkohol oder das Bierbrauen so weit. Ich habe gehört, dass die Hobbybrauer die Körner als etwas beschreiben, das im Grunde leicht essbar ist und ein großartiges Material, aus dem man Tee machen kann, indem man einfach etwas in heißem Wasser einweicht, aber ich konnte nie genug Informationen darüber aus den Strömen oder Texten bekommen, da es nicht ihr Hauptaugenmerk ist. Also habe ich beschlossen, hier zu fragen.

Es gibt exotische Tees, die gar keine Tees sind, sondern Sammlungen von Kräutern oder nur ein einzelnes Kraut oder Getreide. Buchweizentee ist nett und ich mag das Produkt namens “Gerstentee”. Ich weiß nicht genau, ob es wirklich das ist, was auf dem Etikett steht, oder ob es Teile von Körnern gibt, die als Teezutaten verwendbar sind und Teile, die es nicht sind, also würde ich gerne alles darüber wissen, wie man einige leckere Körner in alkoholfreien Tee verwandelt, indem man sie einfach ein paar Minuten in heißem Wasser ziehen lässt.

Der Klarheit halber sind meine Fragen:

  • Gibt es irgendwelche Bierbrauzutaten, die für die Herstellung eines “Kräutertees” verwendet werden können?
  • Übertragen sich die Aromen, die man normalerweise im Bier erwartet, wenn es nach langer Zeit im Fass in die Gläser gegossen werden kann, auf den Tee, der nur wenige Minuten zieht?
  • Wenn es eine Abstufung gibt, welche Zutaten sind am besten geeignet, um zu Tee verarbeitet zu werden?
  • Und schließlich, wenn Sie Empfehlungen haben, werfen Sie diese bitte am Ende Ihrer Antwort ein.
Quelle

Antworten (1)

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2018-06-30 01:55:45 +0000

Ihre Frage enthält eine Menge guter Fragen! Um die Referenzen aus dem Weg zu räumen, ich bin ein Tee-Autor, der eine Teekneipe besitzt und ziemlich viel selbst gebraut hat (ich habe auch etwas Tee-Bier gemacht, was Sie vielleicht interessiert).

Zunächst einmal sind die einzigen “offiziellen” Zutaten von Bier (wenn man das Reinheitsgebot befolgt) Gerste, Wasser, Hopfen und Hefe. Ähnlich wird “echter” Tee nur aus den Blättern der Camellia sinensis Pflanze hergestellt, aber “Kräutertee” besteht aus so ziemlich jedem Blatt, Stängel, Wurzel, Samen oder Blüte, die man in Wasser einweichen möchte.

Damit sind wir bei der allgemeinen Terminologie angelangt: Bier kann eine Vielzahl von verschiedenen Getreidesorten enthalten, wie gemälzte und ungemälzte Gerste, Weizen, Hafer, Roggen und Mais. Ich habe sogar schon exotischere Getreidesorten wie Triticale in einem Homebrew verwendet. Oft werden auch eine Menge Hilfsstoffe hinzugefügt, von Honig über Beeren bis hin zu Wacholderknospen und allen erdenklichen Gewürzen.

Also, zu Frage 1: Ja, Sie können Bierbrauzutaten für die Herstellung von Kräutertees verwenden. Sie müssen sie allerdings mischen. Das Einweichen von reinem Hopfen ergibt kein gutes Getränk. Wenn Sie den Hopfen 3-5 Minuten lang in kochendem Wasser ziehen lassen, verdampfen die meisten aromatischen Öle und die meisten Bitterstoffe haben keine Chance, ihre Wirkung zu entfalten. Das ist ziemlich mies. Mischen Sie den Hopfen jedoch mit Teeblättern oder anderen Kräutern, und Sie können ein interessantes Getränk herstellen.

Frage 2: Der Geschmack eines typischen Bieres entwickelt sich nur sehr wenig im Fass. Er entwickelt sich während des Kochens und der primären/sekundären Gärung. Sobald es in die Flasche (oder das Fass) kommt, ist das Bier trinkfertig. Sie können sicherlich Gerste in kochendes Wasser werfen und es eine Weile ziehen lassen, um ein Getränk herzustellen, aber ohne den Gärungsprozess wird es nicht wirklich nach Bier schmecken. Das bedeutet nicht, dass es nicht gut sein wird - besonders wenn es mit Kräutern gemischt wird - aber es wird kein Bier sein.

Frage 3: Da Sie Wasser verwenden, um sowohl Tee als auch Bier herzustellen, und Hefe im Tee nichts zu suchen hat, fragen Sie eigentlich, ob Gerste oder Hopfen einen besseren Tee ergibt. Das hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Ich würde wahrscheinlich Hopfen sagen.

Und Frage 4: Ich gebe Ihnen die gleiche Empfehlung, die ich jedem Heimbrauer oder Teeliebhaber geben würde: Experimentieren Sie. Hopfen ist ziemlich billig. Kaufen Sie welche (die Blüten, nicht die Pellets), besorgen Sie sich einige Tees mit Geschmacksbasen, die Sie mögen, und spielen Sie herum. Gerstenmalz ist billig genug, dass Sie wahrscheinlich einen Heimbrauer überreden können, Ihnen ein paar Pfund zu geben, besonders wenn Sie gegen ein Sixpack tauschen.

Viel Glück, und lassen Sie uns wissen, wie Ihre Experimente ausfallen!
Quelle