Welche Weine passen gut zu vegetarischen Gerichten?

Ich bin so erzogen worden, dass man zu Rindfleisch Rotwein und zu den meisten Fischgerichten Weißwein serviert. Aber vegetarische Gerichte sind etwas ganz anderes.

Vegetarische Gerichtspaarung

Weißweine

Pinot Gringo

• Veggie-Wraps
• bunte Salate
• Nudeln mit Sahnesoße
• Bruchetta

Chardonnay

• Stärkehaltige Lebensmittel wie Kartoffeln oder Risotto
• Frühlingserbsen
• Mais
• Gebratenes Gemüse

Riesling

• Thailändische Speisen
• Curry
• Sommer-BBQ
• Cashews
• Mexikanische Gerichte

Gewürztraminer

• Deutsche Speisen
• Käse
• Cajun-Küche
• Kimchee
• Indische Küche

Rotweine

Chianti

• Nudeln mit Tomatensauce
• Caprese
• Veggie-Pizza

Merlot

• Veggie-Burger
• Oliven
• Avocados

Cabernet Sauvignon

• Linsensuppe
• Knoblauch
• Walnüsse
• Auberginen

Pinot Noir

• Pilze
• Brot und Olivenöl
• mediterrane Speisen

Kurzanleitung für vegetarische Weinkombinationen

Die Regeln für die Kombination sind nicht in Stein gemeißelt, aber es gibt ein paar freundliche Richtlinien, denen man folgen kann.

Match Wine Flavors With Food Flavors

Spezifische Körper- und Farbtypen und deren Aromen sind ebenfalls Elemente, die Sie bei der Paarung von veganen Lebensmitteln und Wein berücksichtigen sollten. Wenn Sie zum Beispiel einen Weißwein wählen, passen leichte Sorten wie Vermentino, Pinot Grigio und Viognier gut zu Nudelgerichten, Salaten und Pfannengemüse, weil sie den bescheidenen Geschmack dieser Speisen nicht überlagern. Wenn Sie Gemüse-Burger grillen oder Bratkartoffeln auf dem Grill zubereiten, sollten Sie einen klassischen weißen Chardonnay, Sauvignon Blanc oder Riesling wählen, die den Geschmack von gegrillten Speisen gut ergänzen.

Wenn Sie Rotwein bevorzugen, dann wählen Sie einen Granache für Veggie-Burger und Süßkartoffeln, und versuchen Sie einen Merlot für Gerichte auf Olivenbasis und gegrillten Spargel. Der wichtigste Aspekt bei der Kombination von Wein mit einer veganen Mahlzeit ist es, Aromen zu wählen, die das Essen nicht überwältigen. Vermeiden Sie es zum Beispiel, einen kräftigen, vollmundigen Rotwein mit einem einfachen Sommersalat zu kombinieren oder einen süßen Wein mit einem säuerlichen Pesto- und Zitronengericht zu kombinieren.

Während Sie vielleicht ein paar Fehler machen, wenn Sie anfangen, Weine und vegane Gerichte miteinander zu kombinieren, sollten Sie nie Angst haben, zu experimentieren und sich selbst ein paar interessante Kombinationen einfallen zu lassen. - 5 Tipps für die Kombination von Weinen mit veganen Gerichten

Und übrigens: Bon Appetite!