Das geläufige Sprichwort “Bier vor Schnaps ist nie kränker und Schnaps vor Bier hat keine Angst” hat mich immer wieder auf die Idee gebracht, warum das so ist. Was ist die Wissenschaft dahinter?
Ich hatte noch nie von diesem Sprichwort gehört (ich bin kein englischer Muttersprachler), aber das Lustige ist, dass es im Niederländischen ein ähnliches Sprichwort gibt, nur mit Wein statt Schnaps und umgekehrt: ‘wijn na bier is plezier, bier na wijn is venijn’. Das bedeutet grob übersetzt: ‘Wein nach Bier macht Spaß, Bier nach Wein ist Gift’. Ich habe einmal ein Interview mit einem Toxikologen darüber gelesen, und ihm zufolge machte die Reihenfolge, in der man trinkt, keinen Unterschied. Eine Erklärung, die ich hörte, war, dass früher Bier das Getränk der armen Leute war, während die Oberschicht Wein trank. Wenn man also vom Bier zum Wein wechselte, stieg man in der Gesellschaft auf, während man umgekehrt ärmer wurde. Das ist also nicht wirklich eine Antwort auf Ihre Frage, aber es könnte eine ähnliche, nicht wirklich alkoholbedingte Erklärung für diesen Ausdruck geben.
Ich vermute, dass keine Wissenschaft dahinter steckt und dass das Sprichwort so etwas wie ein Altweibermärchen ist, etwas, das oft wiedererzählt wird, aber nicht wirklich wissenschaftlich korrekt ist.
Es kann sein, dass Menschen, die mit Bier beginnen und mit Alkohol enden, manchmal krank werden, weil sie sich mit einem Biertrubel auflockern und zu schnell anfangen, Alkohol zu trinken. Aber es gibt keinen Grund, warum die Reihenfolge der beiden Alkohole zu diesem Ergebnis führen muss, wenn die Personen, die trinken, mäßig viel trinken.
Umgekehrt verlangsamt sich der Alkoholkonsum, wenn sie mit Bier enden, was bedeutet, dass sie weniger wahrscheinlich krank werden. Aber sie könnten trotzdem **_krank werden.
In meiner Erfahrung als junger Trinker schwirrten viele solcher Sprüche herum. Meistens waren es nur Dinge, die die Leute sagten, die komisch klangen, und keine wirklichen Warnungen.