2018-10-16 18:08:22 +0000 2018-10-16 18:08:22 +0000
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Warum wird Rum durch Destillation nicht in der gleichen Weise beeinflusst wie andere Alkohole wie Wodka?

Trifft dies zu:

Destillierte Alkohole wie Gin, Wodka, Scotch, Whisky und Roggen werden durch Gärung und Destillation von Weizen, knapp oder Roggen hergestellt. Der Destillationsprozess trennt den Alkohol von den Glutenproteinen, wodurch ein extrahiertes Produkt entsteht, das glutenfrei ist. Obwohl aus glutenhaltigen Körnern hergestellt, enthält das Endprodukt KEIN Gluten.“

Rum wird aus Zuckerrohr destilliert und hat einen hohen Anteil an FODMAPs, also vermeiden Sie, wenn möglich. Es handelt sich jedoch um eine glutenfreie Option, die für Zöliakiebetroffene sicher ist.

Warum kann bei Wodka das Gluten nach der Destillation entfernt werden, aber wenn Rum destilliert wird, ist der/die Zucker [FODMAPs] immer noch ein Problem?

zitierte Quelle: Alkohol, der keine Bauchschmerzen verursacht

Quelle

Antworten (2)

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2018-10-27 05:02:07 +0000

Bei der Destillation von Rum gibt es keinen Unterschied. Genau wie bei Whiskey, Brandy, Wodka usw. kommt kein Zucker aus der Brennblase.

Was in der Rumindustrie viel passiert, ist die Zugabe von Rum nach der Destillation, wie in Erics Antwort erwähnt wird (der Autor bei Alcademics - Camper English - hat viel über Zucker in Rum geforscht).

Zucker kann Glutenkontaminationen aufweisen, wenn er in der Nähe der Getreideverarbeitung hergestellt wird. Abhängig vom Rum und davon, woher der Produzent seinen Zucker bezieht, besteht eine geringe Wahrscheinlichkeit, dass dies passiert, wenn Zucker hinzugefügt wird.

Wenn Sie jede Chance auf additiven Zucker vermeiden wollen, können Sie Marken ins Visier nehmen, die keinen additiven Zucker verwenden, wie Foursquare aus Barbados oder irgendeinen Rhum Agricole aus Martinique (additiver Zucker ist für Rum, der mit der AOC aus Martinique produziert wird, illegal).
Quelle
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2018-10-21 00:37:58 +0000

Ich habe keine Vorkenntnisse, also habe ich die Antwort gegoogelt. Laut dieser site und dieser other site kommt Zucker nicht über die Destillation hinaus. Allerdings wird Zucker oft nach der Destillation in Rum hinzugefügt.
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