Ich mache oft Wein aus Bausätzen. Ich bin ein bisschen gelangweilt vom Geschmack und würde ihn gerne rauchig und eichig schmecken lassen. Wie kann ich einem Rotwein einen Rauchgeschmack verleihen?
Wenn Sie diesen eichenartigen, rauchigen Geschmack wünschen, ist der beste Weg, dies mit gerösteter Eiche zu erreichen. Für den Hausgebrauch entscheiden sich die meisten Menschen für Würfel oder Stücke von getoasteter Eiche. Auf professioneller Ebene werden die Innenseiten der Fässer getoastet und geben diesen Geschmack weiter.
Wie viel und wie lange Sie das tun, ist eine Sache der Vorlieben. Sie müssen alle paar Wochen probieren, um zu sehen, ob die Eiche die gewünschten Aromen liefert. Wenn Sie soweit sind, entfernen Sie den Wein von der Eiche. Sie können die Eiche in einen Netzbeutel geben und ihn dann abziehen, damit Sie ihn nicht abfüllen müssen, weil die Eiche irgendwann auf den Boden sinkt.