Klingt, als hätten Sie ein Schwefelwasserstoffproblem. Es gibt drei Schritte, denen ich folge, wenn ich dieses Problem habe.
- Geben Sie ihm Zeit. In vielen Fällen wird es sich von selbst auflösen, vor allem, wenn Sie die Flasche abfüllen und Sauerstoff zuführen. Aber das funktioniert nicht immer.
- Fügen Sie einige Kaliummetabisulfate (Campden-Tabletten) hinzu. Dies vertreibt manchmal das Problem, so dass sich die Sulfide von selbst auflösen.
- Fügen Sie Kupfersulfat hinzu. Dies ist der letzte Ausweg, und meistens lande ich hier. Es gibt Kits, die Ihnen helfen, herauszufinden, wie viel Sie hinzufügen müssen. Einige Leute werden Ihnen einfach sagen, dass Sie einige Kupferrohre zu Ihrem Wein hinzufügen sollen, aber das ist nicht annähernd so effektiv wie Kupfersulfat.
Dies ist ein häufiges Problem für Amateur- und Profi-Winzer. Es gibt einen guten Artikel hier aber eine Suche bei Google wird viele Ergebnisse liefern.
Übrigens, geben Sie es nicht in das Fass. Sie könnten das Fass ruinieren. Kümmern Sie sich zuerst um das Problem und geben Sie es dann in das Fass.