X"-Markierungen zur Kennzeichnung der Qualität?

X und K stammen eigentlich aus der britischen Braupraxis der Jahrhundertwende, wo die Buchstaben und ihre Wiederholungshäufigkeit den grundlegenden Stil und die relative Stärke des Bieres bezeichneten. Mehr dazu hier .

Die eingehendere Antwort ist, dass damals die Malz- und Darrpraktiken nicht so gut waren, so dass man im Allgemeinen einfach bei “Malt” landete, das irgendwie bräunlich war, aber wild variierte. Also machten Sie einfach eine Art “Bier” daraus. X Ales waren Tafelbiere, die relativ frisch konsumiert werden sollten, und K Ales waren Biere, die zum Aufbewahren hergestellt wurden. Die Hüpfraten unterschieden sich wahrscheinlich ebenso wie die Anfangsstärke.

Ich glaube, irgendwann später kam X zur Bezeichnung von “mildem” Ale, was sich auf eine niedrigere Hüpfrate bezog, und K/AK/etc kam zur Bezeichnung von “bitter”, aber der Blogger, mit dem ich oben verlinkt war, weiß mehr über diese Entwicklung, als ich jemals wissen werde, also könnte ich mich völlig irren.

Es gibt eine gute Erklärung für das ‘X’, da es sich auf Whiskey drüben bei MoonshineHeritage bezieht. Im Wesentlichen gibt die Zahl X an, wie oft der Whiskey durch den Destillierapparat gelaufen ist, als noch sehr einfache Destillierapparate verwendet wurden. Die Korrelation zur Qualität beruht wahrscheinlich auf der Vorstellung, dass die Qualität des Whiskys umso besser ist, je reiner der Alkohol ist.