Sour Beers for the beginner

Ich würde eine Einführung in das saure oder wilde Bier mit den zugänglicheren Lambics beginnen, wie Lindemans Framboise Lambic . Bei einem solchen Bier werden die sauren Noten der wilden Hefe durch die Süße der Frucht und die angenehme Textur der Kohlensäure ausgeglichen, was es zu einem angenehmen Getränk nicht nur für jemanden macht, der nicht an saueres Bier gewöhnt ist, sondern für jemanden, der überhaupt nicht an Bier gewöhnt ist.

Eine andere Option (für einen Nordamerikaner) könnte ein Bier sein, das als American Wild Ale kategorisiert ist, wie z.B. Russian River’s Consecration oder Sierra Nevada Brux, das den säuerlichen Charakter hat, aber auch gewissenhaft die für den amerikanischen Gaumen günstigen Geschmacksrichtungen aufweist.

Ich würde Rodenbach als Ausgangspunkt sehr empfehlen. Er ist relativ preiswert, für seinen Stil überraschend verfügbar und verdammt schmackhaft. Es ist ein Flandern-Rot, gebraut mit Sauerkirschen, von denen es viele ähnliche Marken gibt, die von bonbon-süß bis sehr sauer reichen. Rodenbach ist das perfekte Gleichgewicht zwischen den beiden IMO-Marken. Wenn Ihnen der Stil gefällt, graduieren Sie zum Grand Cru, der mehr Alter, Funk und sauer hinzufügt.

Danach würde ich mir Flanders Brown ales (ähnlich, wenn auch weniger Kirsche) und Geuzes wie Almanac’s Golden Gate Gose ansehen. Wenn Sie sich abenteuerlustig und spendabel fühlen, machen Sie sich auf den Weg durch Almanacs einzigartige “Farm to Barrel”-Serie von Wildfruchtbieren, sowie durch The Bruery’s Oude Tarte und möglicherweise Sour in the Rye (Achtung, dieses Bier wird Ihre Geschmacksnerven schmelzen lassen).

Vielleicht möchten Sie auch einen berliner weisse probieren. Sie können ziemlich sauer sein, sind aber trotzdem sehr trinkbar (zumindest meiner Meinung nach). Einige Brauereien haben diese vom Fass und bieten eine Auswahl an aromatisiertem Sirup als Süßungsmittel an (z.B. Himbeere, Erdbeere, Pfirsich).

Was die in Flaschen abgefüllten angeht, so hat Dornhai Kopf Festina Peche. Mein derzeitiger Favorit ist Cruiser, ein kürzlich von der Ithaca Beer Co. herausgebrachtes Produkt, das in 6er-Packs erhältlich und ziemlich preisgünstig ist. Berliner Weisse sind um diese Jahreszeit normalerweise erhältlich, also schauen Sie in Ihrem örtlichen Bierladen nach einigen anderen saisonalen Angeboten.

Im Allgemeinen ist das G(u)euze-Bier ziemlich sauer. Mehr dazu hier . Da ich Geuze-Bier nicht mag, weiß ich nicht viel darüber. Ich habe jedoch einmal 7 verschiedene Geuze-Biere aus einer Region in Belgien rund um Brüssel gekostet, und die waren wirklich sauer. Diese würde ich nicht empfehlen.