2019-12-18 00:44:31 +0000 2019-12-18 00:44:31 +0000
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Maische läuft über und Deckel löst sich vom Destilliergerät

Ich habe einen gekauften Destillierapparat, das ist mein zweites Mal, dass ich ihn benutze.

Das erste Mal habe ich hausgemachten Wein eingesetzt und einen schönen Brandy gemacht. Diesmal habe ich eine Vollkornmaische, die schon seit 5 Tagen gärt.

Sobald der Destillierapparat heiß genug ist, springt der Deckel auf und macht eine riesige Sauerei. Außerdem tropft es sehr schnell aus der Düse. Es soll langsam tropfen und der Deckel soll draufbleiben.

Nach meinen Recherchen ist es möglicherweise nicht fertig mit der Gärung, da es sehr “sprudelnd” zu sein scheint (sprudelnd beim Schütteln). Allerdings bin ich mir nicht 100%ig sicher, woran das liegt. Könnte ich zu viel Kohle in die Düse gegeben haben?

Hier ist ein Bild des Destillierapparats:

Kann ich die Maische wieder mit dem Rest meiner Maische aufgießen? (Ich habe 23L Maische, mein Destilliergerät hat nur 4L)

Kann ich das irgendwie ‘debuggen’ / herausfinden, warum das passiert? Es ist schon zweimal passiert und ich habe Angst, es ein drittes Mal zu versuchen.
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Antworten (1)

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2019-12-20 02:45:59 +0000

Viele Leute bezeichnen dies als “kotzen”. Es ist, als ob der Destillierer kotzt.

Ich habe es geschafft, mein Problem zu lösen (Momentan auf halbem Weg durch die erste Charge ;-)). Ich habe einen “Destillierkonditionierer ” AKA Entschäumer verwendet, den ich in meinem örtlichen Brauereiladen gekauft habe

Ich habe die Würze auch mit einer Bohrmaschine und einem Schneebesen entgast, aber das allein war nicht genug.

Anmerkung: Ich habe keinen der unten aufgeführten Ratschläge verwendet, ich lasse sie nur der Vollständigkeit halber hier

Andere Ratschläge, die ich in anderen Foren erhalten habe, beinhalten, die Würze besser zu klären (z.B. mit kalter Temperatur + Zeit oder einem Klärmittel), und ein paar Spülringe oder Steine in den Destillierapparat zu legen, da das Innere der Airstill zu glatt sein könnte.
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