Ich bin kein Experte für Rose, aber es scheint, dass es nicht notwendig ist, entweder rot oder weiß Wein.
Meine Frage ist, gibt es historisch oder auch jetzt irgendeinen Nutzen / interessante Geschmackskombinationen, die durch das Mischen verschiedener Verhältnisse von verschiedenen Arten von Rot und Weiß zusammen gemacht werden?
Ihre Frage scheint auf einer falschen Annahme zu beruhen. Rose ist keine “Mischung” aus Rot- und Weißwein.
Rotwein wird aus (roten) Trauben hergestellt, bei denen die Schalen während der Gärung dranbleiben, Weißwein wird aus geschälten Trauben (jeder Farbe) hergestellt.
Rose wird aus (roten) Trauben hergestellt, bei denen die Schalen während der Gärung entfernt werden.
Das ist ein weit verbreiteter Irrglaube! Quelle: Napareserva
Um die Klarstellung in den Kommentaren zu beantworten:
Oft wird Wein verschnitten, um die besten Teile verschiedener Trauben einzubringen:
Das Ziel beim Verschneiden ist es, Weine zusammenzubringen, die nicht alleine stehen, um einen Wein zu machen, der besser ist als seine Teile. Es gibt einen großen Unterschied zwischen dem Verschneiden, das dazu gedacht ist, den Wein zu verbessern, und dem Mischen, das dazu gedacht ist, etwas - wie einen Fehlgeschmack - verschwinden zu lassen. Quelle: WineMaker
Ich persönlich - der ich mit der Wertschätzung guter Weine aufgewachsen bin - halte die Idee, Rot- und Weißwein zu mischen, für Blasphemie. Sie sind einfach zu unterschiedlich und folgen daher nicht den “Regeln”, die im obigen Link aufgeführt sind.
Allerdings habe ich Beweise dafür gefunden, dass es in Erwägung gezogen wurde - ich kann mir vorstellen, dass man einen Wein erhalten könnte, der einem Rose sehr ähnlich ist, wenn man die richtige Balance findet. Ich bin mir aber nicht sicher, ob ich das wirklich als “Quelle” bezeichnen kann.
Diese Frage wurde schon an anderer Stelle gestellt, und obwohl ich nicht gerne einfach eine Antwort von woanders kopiere und einfüge, schien der letzte Absatz genau das zu sein, wonach Sie suchen :
Rosé ist heutzutage sehr beliebt und einige Hersteller mischen Rot- und Weißweintrauben, um die Nachfrage zu befriedigen, schließlich geht es ums Geschäft, allerdings werden solche Weine meist aus nicht sehr hochwertigen Trauben hergestellt, da es keinen Sinn macht, Trauben oder Weine von höchster Qualität miteinander zu mischen, da sich ihre Aromen ohnehin aufheben. Manchmal fügen die Hersteller der Mischung etwas zusätzlichen Zucker hinzu, um die geschmacklichen Mängel, die durch das Mischen von Produkten, die nicht gemischt werden sollen, entstanden sind, auszugleichen oder zu überdecken.
Der Beitrag geht auch näher darauf ein, warum sie im Allgemeinen zu unterschiedlich sind.