Was ist Altbier?

Nach Beer Advocate ist eine längere als die normale Konditionierungszeit ein möglicher Grund dafür, dass es sich um ein “Altbier” handelt. Eine zweite Erklärung ist, dass es an das Lateinische angelehnt ist und sich auf die aufsteigende Hefe bezieht.

Nicht wenige Brauereien außerhalb Düsseldorfs stellen Altbiere her (oder haben zumindest solche hergestellt). Diese Seite von BeerAdvocate listet

Im Wesentlichen handelt es sich um ein Ale, das nach Abschluss der Hauptgärung gelagert wird.

Die verwendeten Malze sind hauptsächlich Pilsen, das normalerweise in Lagern verwendet wird. Nicht viel Hopfengeschmack und -aroma, etwas Bitterkeit, aber ein ausgewogeneres Verhältnis zwischen Malz und Hopfen.

Altbiere sind helle kupfer- bis hellbraune Biere mit weißen Köpfen. Das Bier ist aufgrund der Lagerhaltung sehr klar. Das Aroma ist leicht malzig, mit fast keinem Hopfenaroma. Der Geschmack ist bitter. Kein IPA-Bitter, aber dennoch ein fester bitterer Geschmack. Einige der Altbiere haben einen leichten Karamellgeschmack, den ich mag, und es folgt ein trockener Abgang. Das Bier könnte mit einem hopfigen Lagerbier nach Wiener Art verglichen werden. Der Alkoholgehalt des Bieres ist niedriger als der Durchschnitt, normalerweise zwischen 4,5 % und 5,2 %. Das macht das Altbier zu einem großartigen Session-Bier. zitiert von untenstehendem Link. Deutsches AltBier - Homebrew