Wie bekommen Restaurants/Unternehmen ihr Bier?

Einige Unternehmen (z.B. Brauereikneipen und Brauereihähne) stellen ihre eigene Produktion her, so dass sie diese nicht kaufen müssen. Die meisten Unternehmen (Schankwirtschaften, Bars, Restaurants usw.) bestellen bei einem Großhändler oder Cash & Carry auf die gleiche Weise, wie sie so ziemlich alles andere bestellen, oder sie können direkt bei der Brauerei oder einem Vertriebshändler bestellen. Die Preise sind Großhandelspreise, die so billiger sind, als sie es in einem Geschäft wären, so dass sie einen Gewinn erzielen. Ich helfe mit, ein Bierfest im Vereinigten Königreich zu veranstalten, und wir tendieren dazu, unsere Biere beim Vertrieb oder direkt bei der Brauerei zu bestellen (wir kennen die meisten der über 50 Brauereien in London gut genug, so dass einige wenige Fässer spenden, und wir sind eine gemeinnützige Organisation). Ein Vertriebshändler arbeitet teilweise als Vermittler zwischen Brauereien und Käufern und teilweise als Großhändler. Der Unterschied besteht darin, dass er dazu neigt, das Bier bei der Brauerei zu behalten und es nur abzuholen und zu transportieren, um eine Bestellung zu erfüllen. Einer der Distributoren, die wir einsetzen, ist FlyingFirkin http://www.flyingfirkin.co.uk/ , nur um Ihnen eine Vorstellung davon zu vermitteln, wie es funktioniert. Außerdem wird im Vereinigten Königreich die Steuer am Verkaufspunkt entrichtet, so dass die Mehrwertsteuer auf das Bier entrichtet wird, wenn es vom Lieferanten gekauft wird, aber die Steuer wird nur dann erhoben, wenn es an den Endverbraucher, den “Trinker”, verkauft wird, so dass der vom Lieferanten gezahlte Preis deutlich niedriger sein wird.

Dies hängt von einigen wenigen Dingen ab (hauptsächlich vom Standort und den damit verbundenen Vorschriften). Manchmal können Brauereien direkt an Spirituosengeschäfte, Schankwirtschaften usw. verkaufen, unter Umständen müssen sie auch einen Spirituosenverteiler (LDB) durchlaufen. (Und wenn Brauereien expandieren, lohnt es sich trotz allem am meisten, über einen LDB oder einen anderen Verteiler zu gehen, da man nicht in die andere Seite eines Landes anrufen kann, um ein 20-Liter-Fass zu liefern)

Meiner Erfahrung nach wenden sich Unternehmen im Allgemeinen an einen Handelsvertreter oder werden von einem Handelsvertreter kontaktiert, der sich um sie kümmert. Etwas überraschend ist, dass viele neuere Kneipen und Bars tatsächlich mit sehr preisgünstigem oder sogar kostenlosem Bier (oder anderem Alkohol) beliefert werden, unter der Bedingung, dass nur diese Marke x Monate oder Jahre lang vom Fass bleibt. Dies geschieht in der Regel bei größeren Brauereien. Manchmal veräußern Kneipen auch Zapfhähne an Brauereien.

Was die Kosten betrifft, nein, es wäre nicht billiger für eine Kneipe, zum örtlichen Spirituosengeschäft zu gehen und das Bier dort zu kaufen (könnte 20%+ teurer sein). Wenn eine Brauerei an eine Organisation (Kneipe, Restaurant, Spirituosengeschäft usw.) verkauft, erhält sie in der Regel einen Rabatt von 18-26%, so dass sie dann von den Kneipen zu einem vernünftigen Preis aufgewertet werden kann.

Vieles davon ist die gleiche Art und Weise, wie die Kneipen ihre Hähnchenflügel bekommen, nur stärker reguliert.

In Belgien haben Sie die Brauereien selbst, die ihr Bier vertreiben. Sie haben eine große Sammlung von verschiedenen Bieren (und sogar Soda, Cola,…). Wenn Sie eine Kneipe eröffnen, können Sie sich dafür entscheiden, direkt bei der Brauerei zu kaufen. Sie werden niedrigere Preise haben und Sie haben die Möglichkeit, Sonnenschirme, Karten, Logos, Stühle, Tische, … mit dem Logo eines ihrer Biere zu erhalten.

Wenn Sie sich nicht dafür entscheiden, bei der Brauerei zu kaufen, können Sie bei einem örtlichen Händler kaufen und Ihre eigene Bierliste zusammenstellen. Aber auf diese Weise gibt es keine Vergünstigungen und es ist teurer.