2014-08-24 17:21:26 +0000 2014-08-24 17:21:26 +0000
10
10

Wie kann ich beim Biertrinken schmutzige Wasserhähne diagnostizieren?

Es gibt ein Restaurant, das ich mehrmals besucht habe, in dem das Essen gut ist, aber das Bier vom Fass schmeckt oft… daneben. Es ist schwer, genau zu beschreiben, wie der Geschmack falsch ist, aber das Wort “muffig” kommt mir in den Sinn.

Ich weiß, dass es nicht der natürliche Geschmack des Bieres ist, denn die Wirkung trifft auf Biere zu, deren Geschmack mir vertraut ist, wie zum Beispiel Sam Adams Boston Lager und Yuengling Lager. Es kann auch nicht nur ein einziges schlechtes Fass sein, weil es bei verschiedenen Bieren und an verschiedenen Tagen (Wochen, wenn nicht Monate voneinander entfernt) passiert ist.

Ein Freund schlug mir vor, dass das Restaurant wahrscheinlich schmutzige Zapfhähne habe, aber nur aufgrund meiner Beschreibung dessen, was passiert ist (im Grunde genommen das, was ich oben gesagt habe), und konnte mir nicht mehr Informationen geben. Ist es möglich, die Ursache für ein schlecht schmeckendes Bier auf schmutzige Wasserhähne zurückzuführen, nur weil man es getrunken hat, und wenn ja, wie?
Quelle

Antworten (1)

8
8
8
2014-08-24 18:27:14 +0000

Ja, Stichleitungen, die nicht regelmäßig (mindestens alle paar Wochen) gereinigt werden, sind anfällig für Infektionen, und Sie können diese Infektionen allein durch Geschmack oder Geruch erkennen. Häufige Bakterien, die daran beteiligt sind, sind Pediococcus acidilactici und Lactobacillus, die Tasting Beer mit einem butterartigen oder “ziegenartigen, schweißtreibenden Socken” wie Aroma/Geschmack beschreibt. Ich denke, das stimmt wahrscheinlich ziemlich genau mit Ihrer “muffigen” Beschreibung überein.

Ist es ernst? In dem Sinne, dass es Krankheiten verursachen kann, nein, zumindest nicht diese Organismen. Es handelt sich um probiotische Bakterien, ähnlich wie sie in einigen Joghurts beworben werden. Da es jedoch schlecht zu den Instandhaltungsroutinen dieser Einrichtung passt, würde ich es Ihnen nicht verübeln, wenn Sie sich nicht weiterhin für das Fassbier entscheiden wollten, wenn auch aus keinem anderen Grund als dem, dass es nicht sehr gut schmeckt.

Abschließend wäre es vielleicht ein kurzes freundliches Wort an die Geschäftsleitung wert. Ihnen ist vielleicht nicht klar, dass sie ihre Zapfleitungen öfter reinigen müssen, oder sie merken nicht, dass dies nicht geschieht. Es ist ein leicht zu behebendes Problem, und wenn sie Schritte unternehmen, um es zu beheben, werden alle besser dran sein.
Quelle