In den USA verschwindet der Name “Mikrobrauerei” und wird durch “Handwerksbier” ersetzt, da viele ehemals kleine Brauereien so stark gewachsen sind. Aber im Vergleich zu Unternehmen wie Budweiser, Miller, Coors usw. sind sie immer noch klein. Eine Definition ist: “Jährliche Produktion von 6 Millionen Fässern Bier oder weniger…”
Darüber hinaus nehmen sie jede erdenkliche Form an: großes Restaurant plus kleine Brauerei, kleines Restaurant, das der großen Brauerei angegliedert ist, Verkostungsraum in einem Industriepark (ohne Essen), die Garage irgendeines Typen… was immer das örtliche Gesetz erlaubt.
Die einzigen Konstanten für Unternehmen, die Bestand haben, sind gutes Bier und Personal, das auch Bier mag.