Meine Frage lautet also: Was sind die Voraussetzungen für Micropubs? Gibt es Spezifikationen zu Raumgröße, Innenausstattung, Bieren, Personal? Hat jemand Erfahrung mit der Einrichtung und dem Betrieb eines Micropubs und kann mehr Einblicke in die Schlüsselfaktoren geben?
Jung in Bezug auf die Etablissements - Micropubs müssen “traditionell” bestimmte “Standards” einhalten:
Es gibt nur einen Raum Generell zu klein für eine Bar Keine Fernseher Keine Jukeboxen Kein hergestelltes (man denke an kommerzialisiertes) Bier Keine Lagerbiere! (Das ist buchstäblich ein schmutziges Wort - man denke an eine rassistische Beleidigung unter den Leuten, die mit dieser Beleidigung in Verbindung gebracht werden) Keine Spirituosen (normalerweise nur Wein, Ale, Cider - obwohl Softdrinks und Wasser für Kinder und DDs geliefert werden können)
Der Schwerpunkt liegt darauf, Elektronik (außerhalb der Elektrizität) zu meiden und sich auf soziale Interaktionen und Biere (und vielleicht manchmal Kneipen-Snacks) zu konzentrieren.
Dies scheint eine sehr Großbritannien-zentrierte Bewegung zu sein (wie ich davon in den USA noch nicht gehört habe).
In den USA verschwindet der Name “Mikrobrauerei” und wird durch “Handwerksbier” ersetzt, da viele ehemals kleine Brauereien so stark gewachsen sind. Aber im Vergleich zu Unternehmen wie Budweiser, Miller, Coors usw. sind sie immer noch klein. Eine Definition ist: “Jährliche Produktion von 6 Millionen Fässern Bier oder weniger…”
Darüber hinaus nehmen sie jede erdenkliche Form an: großes Restaurant plus kleine Brauerei, kleines Restaurant, das der großen Brauerei angegliedert ist, Verkostungsraum in einem Industriepark (ohne Essen), die Garage irgendeines Typen… was immer das örtliche Gesetz erlaubt.
Die einzigen Konstanten für Unternehmen, die Bestand haben, sind gutes Bier und Personal, das auch Bier mag.