Persönlich habe ich noch nie haggis gegessen, aber es ist nicht ungewöhnlich, ihn mit Wein zu kombinieren. Manche paaren ihn sogar mit Bier, wie man hier sehen kann, aber ich würde einen süßen, fruchtigen Rotwein bevorzugen.
Hier ist ein Beispiel dafür, wie man Wein mit Haggis trinkt:
Ein Schluck Whisky wirkt besser nach dem Essen, da er aufgrund seiner schieren Stärke nicht zum Essen passt, welchen Wein sollte man also zuerst öffnen? Rot natürlich und etwas, das reich genug ist, um es mit Haggis aufnehmen zu können. Das ist das “Rupfen” von Schafen (gelegentlich von Schweinen) - Herz, Leber und Lichter (Lungen) - gemischt mit Haferflocken, Gewürzen und Gewürzen.
Wenn Sie immer noch dabei sind (Susy Atkins) und Lust haben, dann ist ein kräftiger europäischer Rotwein mit etwas Schmackhaftigkeit und schwarzem Pfeffer bei weitem der beste.
Spanischer Tempranillo, in Eichenfässern gereift und mit Verkostung von reifen roten Beeren, Holzgewürz und Vanille, ist mein Lieblingsspiel. - Warum ich zu meinem Haggis Rotwein - nicht Whisky - trinken werde
Hier ist noch einer:
Haggis ist ein ziemlich funky schmeckendes Fleisch - ein bisschen wie eine pikante, würzige Wurst - daher denke ich, dass Rotwein besser zu meinem Haggis passt als Weißwein. Ich habe festgestellt, dass große Marmeladen-Rotweine wie der australische Shiraz gut funktionieren (es gibt passend genug einen namens Bobbie Burns Shiraz (erhältlich für etwa £15-£16 von unabhängigen Händlern, darunter Alexander Hadleigh und Old Butcher’s Wine Cellar .
Syrah aus der Nordrhône und Grenach/Syrah/Moorvèdre (GSM)-Mischungen aus der Südrhône, dem Languedoc und Australien passen ebenfalls gut zusammen, besonders wenn sie ein oder zwei Jahre Flaschenalter haben. - Die besten Weine zur Kombination mit Haggis
Und schließlich:
Weinkombination mit Haggis - Weinanbau und Weinbereitungstechniken
Trauben, die in heißeren Klimazonen angebaut werden, haben oft reifere Früchte, die zur Geschmacksintensität und Textur des Weins beitragen; aber auch der Zuckergehalt in den Trauben ist im Allgemeinen viel höher, was das Mundgefühl noch verstärkt, so dass ein Zeichen dafür ist, nach Weinen zu suchen, die vielleicht 13. 5 Volumenprozent oder mehr Alkohol.
Eichenholzgärung und/oder Eichenalterung fügen ebenfalls Geschmack und Textur hinzu, so dass manchmal Hinweise auf dem Etikett zu finden sind; seien Sie sich bewusst, dass ‘oaked’ im Allgemeinen kein Stil ist, der dem Wein Textur verleiht; suchen Sie nach dem Wort ‘aged’, um sicherzustellen, dass er das Innere eines Eichenfasses gesehen hat. Diese Woche hatten wir auf unserem WSET Level 2-Weinkurs einen hervorragenden Puligny-Montrachet und auch einen ebenso beeindruckenden Chateauneuf-du-Pape, beide hätten die Herausforderung der Haggis-Paarung erfolgreich gemeistert. Burns Night - Weinpaarung mit Haggis
Alles gesagt und getan: Guten Appetit!