Römisches Rezept für Met
Ich habe online ein altes Rezept für Met gefunden, das der spanisch-römische Naturforscher Columella in “De re rustica” gegeben hat:
Nehmen Sie Regenwasser, das mehrere Jahre lang aufbewahrt wurde, und mischen Sie einen Sextarius (etwa ½ Liter) dieses Wassers mit einem [römischen] Pfund (etwa ¼ kg oder ein halbes Pfund) Honig. Für einen schwächeren Met mischen Sie einen Sextarius aus Wasser mit neun Unzen Honig. Das Ganze wird 40 Tage lang der Sonne ausgesetzt und dann auf einem Regal in der Nähe des Feuers stehen gelassen. Wenn Sie kein Regenwasser haben, dann kochen Sie Quellwasser ab.
Ich habe gelesen, dass Mineralwasser mit geringem festen Rückstand dafür geeignet ist. Meine Fragen lauten:
Was sind einige Tipps (wie der Behälter, wie man den Behälter verschließt)? Wie funktioniert das ganze Verfahren? Wie sieht es mit dem Teil der Sonneneinstrahlung im Winter aus?