Hat jemand eine gute Quelle, um Früchte und Gemüse zu klären und als Cocktailmixer zu verwenden? Ich hatte diese fabelhafte Bloody Mary am vergangenen Wochenende. Sie wurde mit gelber Tomate und gelber Paprika zubereitet. Offensichtlich entfernt Eiweiß Verunreinigungen oder Ähnliches.
Eiklar werden in Wein und anderen Getränken zur Ausfällung der Feststoffe verwendet. Ich bin mir nicht sicher, wie man das bei einem Bloody Mary machen würde, aber in Wein schlägt man im Grunde genommen einige Eiweiße auf, bis sie schaumig werden, dann gibt man sie in das Weinfass und lässt sie mehrere Wochen aushärten. Der größte Teil der Aktion findet sofort statt. Sie können für den gleichen Zweck auch Gelatine verwenden. Ich benutze sie immer in meinem Hausbräu.