Vor kurzem habe ich mir ein Mr. Beer DIY Northwest Pale Ale Beer Brewing Kit besorgt, und als ich meiner Mutter erzählte, dass ich ein selbst gebrautes Bier braue. Sie sagte, sie würde es nicht trinken, weil es Gift sein könnte. Gibt es einen Grund, warum ich meiner Mutter erklären sollte, dass mein Bier ziemlich sicher zu trinken wäre?
Ich denke, der erste Schritt bei dem Versuch, die Überzeugung einer anderen Person zu ändern, besteht immer darin, zu verstehen, warum sie diese Ansicht vertritt. Das kann sogar dabei helfen, festzustellen, wie wahrscheinlich Ihr Erfolg ist. Wenn sie z.B. befürchtet, dass Sie aktiv versuchen könnten, sie zu vergiften, ist es wahrscheinlich nicht sehr wahrscheinlich, dass Sie ihre Meinung ändern. Wenn ihre Besorgnis aber stattdessen nur darin besteht, dass Sie etwas vermasseln und ein verunreinigtes und daher unsicheres Getränk produzieren könnten, ist das vielleicht einfacher zu handhaben. Aber Sie würden ein anderes Argument verwenden, als wenn ihre Besorgnis darin besteht, dass Sie die Inhaltsstoffe von einer nicht vertrauenswürdigen Quelle bezogen haben.
Um die beiden letztgenannten Optionen anzusprechen, könnte die einfachste Möglichkeit darin bestehen, Ihr Bier zu brauen, es mehrmals zu trinken und dann Ihre weitere Gesundheit als Beweis dafür zu haben, dass es nicht giftig ist. Dies hat den zusätzlichen Vorteil, dass man es zuerst prüfen muss, um sicherzustellen, dass es einigermaßen gut schmeckt (ob es giftig ist oder nicht, wenn es nicht gut schmeckt, sollten Sie vielleicht bis zum nächsten Mal warten, damit sie es probieren kann).
Wenn man es aus einer logischeren Perspektive betrachtet, gibt es noch ein paar andere Argumente, die Sie anführen können:
Bier war eine ganze Zeit lang ein Produkt, das eher hergestellt wurde, weil es sicher zu trinken war, als weil es schmackhaft war. Da man ihren Wasserquellen nicht trauen konnte, war das Brauen von Bier eine Möglichkeit, ein Getränk herzustellen, das nicht nur weniger krank machte, sondern auch eine wichtige Nahrungsquelle darstellte.
Bei meinen Nachforschungen konnte ich keinen Fall finden, in dem jemand durch Selbstbrauen gefährlich krank wurde. Vielleicht die gelegentlichen Magen- oder Toilettenprobleme, aber solange Sie bei der Reinigung und Desinfektion der Geräte vernünftig sind, ist eine infizierte Charge mit ziemlicher Sicherheit nur eine Frage des schlechten Geschmacks und nicht Ihrer Gesundheit.
Ein großer Teil des Grundes für die oben genannten Punkte ist, dass der während der Gärung produzierte Alkohol ausreichen sollte, um das Wachstum gefährlicher Mikroorganismen zu hemmen. Das sollte selbst für extrem niedrige ABV-Biere (<1%) gelten.
Solange Sie keine schmutzigen, überholten Geräte verwenden und diese entweder nicht reinigen oder nicht richtig desinfizieren, sollten Sie nicht mit etwas Gefährlichem enden können*. Selbst dann ist es wahrscheinlicher, dass Sie am Ende etwas haben, das Ihnen nicht gefällt. Um es kurz zu machen: Wenn es gut schmeckt und riecht, wird es Ihnen gut gehen.
* Eine Warnung hier: Flaschengranaten sind ein ernstes Thema und können gefährlich sein. Achten Sie darauf, dass Sie Ihre Flaschen gut reinigen und desinfizieren, und füllen Sie erst dann ab, wenn Ihr Bier seine endgültige Schwerkraft erreicht hat. Dies ist jedoch eher eine Frage der physischen Sicherheit als etwas, das das Bier trinkunsicher macht.
Zu den anderen Antworten möchte ich hinzufügen: Weisen Sie darauf hin, dass Sie von einem Kit aus arbeiten. Wie die vorbereiteten Kits für Brot aus der Brotmaschine, Rührbratsoßen und Gewürzmischungen ist Ihr Bier-Kit so konzipiert, dass die Variablen minimiert und Anfängerfehler vermieden werden. Wenn Sie die Anweisungen des Kits befolgen, können Sie es nicht vermasseln - und wenn Sie das täten, wäre das schlimmste Ergebnis, dass Sie den Geschmack nicht mögen. (Vorausgesetzt, Ihre Ausrüstung ist sauber.)
Ihre Mutter, die keine Brauerin ist, hat wahrscheinlich keine Ahnung, was damit verbunden ist. Wenn Sie das Konzept des Kits erklären, indem Sie es mit Kits vergleichen, mit denen sie bereits vertraut ist, sollten Sie in der Lage sein, sie davon zu überzeugen, dass Ihr Kit sicher ist.
Vielleicht denkt Ihre Mutter, dass das Hausbrauen wie das Einkochen zu Hause ist, wo ein Fehler katastrophale Folgen wie den Anbau von Botulismus-Toxin haben kann. Ein wenig Forschung zu diesem Problem zeigt, dass eine der üblichen Vorsichtsmaßnahmen beim Einkochen zu Hause darin besteht, Zitrussaft oder Essig in die Mischung der zu verarbeitenden Lebensmittel zu geben, und dass dies für tomatenbasierte Rezepte wie Schmortomaten oder Nudelsauce nicht erforderlich ist. Warum hilft das? Weil es keine bekannten Krankheitserreger gibt, die in sauren Lösungen leben können, und Zitrusfrüchte, Essig und Tomaten haben alle einen relativ niedrigen pH-Wert.
Und deshalb ist das Hausbrauen ein sicherer Zeitvertreib: Würze ist von Natur aus zu sauer, um das Wachstum von Krankheitserregern zu unterstützen. Alle Mikroorganismen, die in Würze wachsen, sind sicher zu verzehren. Die meisten von ihnen beeinträchtigen den Geschmack des Bieres, und deshalb tun wir unser Bestes, um sie zu kontrollieren, aber keiner von ihnen kann Ihnen schaden.
Kann sie backen? Wenn ja, und vor allem, wenn sie Brot backt, dann fragen Sie sie, woher Sie wissen, dass ihre Backwaren nicht giftig sind. Bier ist aus gutem Grund seit vielen Jahrhunderten als flüssiges Brot bekannt; es enthält im Wesentlichen die gleichen Zutaten (mit etwas Hopfen für den Geschmack, so dass Sie es vielleicht als Kräuterbrot bezeichnen müssen). Wenn sie nicht damit einverstanden ist, dass selbstgebackenes Brot genauso giftig sein könnte wie selbstgemachtes Bier, dann ist sie irrational. Das führt mich zu der zweiten Idee. Vertraut sie darauf, dass kommerzielle Biere kein Gift sind? Warum nicht? Sie werden in einer chemischen Fabrik hergestellt. Das ist eine chemische Fabrik, die Tonnen potenziell tödlicher Chemikalien lagert (insbesondere die Chemikalien, die zur Reinigung der Gefäße verwendet werden, aber auch, wenn ein Sack Gerste auf Sie fällt, ist das tödlich(!)). Große kommerzielle Brauereien (Heineken usw. statt, sagen wir, Sambrook’s) sind sogar noch schlimmer, da sie alle möglichen Chemikalien in das Naturprodukt injizieren, um es vor dem Verderben zu bewahren und um Sprudel hinzuzufügen.
Der einzige Grund, warum sie sich Sorgen machen sollte, ist, wenn sie Ihnen nicht vertraut, und wenn Ihre Mutter Ihnen letztendlich nicht zutraut, Essen oder Getränke herzustellen, kann das niemand lösen.