2018-02-01 19:44:37 +0000 2018-02-01 19:44:37 +0000
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Was ist ein gutes (neutrales) Probebier, das man mit einem Sensorik-Trainingskit verschütten kann?

Ich habe kürzlich ein Sensorik-Trainingskit beim Siebel-Institut bestellt. Kurz gesagt, Glasfläschchen mit flüssigen, isolierenden Aromastoffen (einschließlich Fehlaromen und Verunreinigungen), die man üblicherweise in Bier findet.

Die Anleitung erklärt, wie man Bierproben aufstockt, sagt aber nichts darüber aus, wie man ein geeignetes Bier auswählt:

Ich bin Gastgeber einer sechsköpfigen Party, und unsere Geschmäcker sind sehr unterschiedlich: von handwerklichen Trinkern über Makrotrinker bis hin zu einem Önologen (Winzer).

Wie sollte ich das/die Basisbier(e) auswählen, damit wir das Beste aus dieser Erfahrung herausholen können?

  • Sollten wir alle das gleiche Bier trinken? Wenn ja, ein Makro, auch wenn einige sie nicht mögen? Oder sollte ich so etwas wie ein Pilsner auswählen?

  • Oder sollte ich zwei Stufen haben, ein Makro und etwas anderes? (Welche Art von Ale wäre angemessen?)
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Antworten (3)

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2018-02-01 20:50:46 +0000

Sie wollen für so etwas ein mild gewürztes, hopfenarmes Bier. Ich würde ein Kolsch- oder Helles Lager oder ein Mildes vorschlagen. Pilsner kann stark gehopft sein. Ich habe viel davon mit Weinen gemacht, als ich Weinbereitungskurse an einem Community College in der Nähe von hier gab. Wir haben Weine mit sehr geringem Aroma verwendet, wie zum Beispiel einen Sauvignon blanc mit warmem Klima. Sie wollen das Gleiche für diesen, da Sie nicht wollen, dass Ihren Proben etwas in die Quere kommt. Halten Sie auch eine kleine Tasse Kaffeebohnen und Wasser in der Nähe, um Nase und Mund zwischen Riechen und Schmecken “zurückzustellen”. Ich würde nicht zwei verschiedene Biere trinken, das macht die Sache schmutzig. Ich wünsche Ihnen viel Glück!
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2018-05-16 01:39:57 +0000

Sie sollten auf jeden Fall alle dasselbe Bier als Basis verwenden, und Sie wollen ein Bier, das ein ausgewogenes Verhältnis von Hopfen und Malz aufweist. Je weniger Geschmack das Bier hat, desto mehr werden die “spitzen” Geschmacksrichtungen und Aromen hervortreten. Zu viel Aromahopfen (z.B. ein IPA) überdeckt die Aromen. Zu viel Malz überdeckt die Aromen. Ein leichteres, neutrales Bier ist der richtige Weg für eine lehrreiche Verkostung.

Ich stimme allem zu, was farmersteve gesagt hat, mit Ausnahme des Teils über die Kaffeebohnen. Das ist ein extrem starker Geschmack und ein Aroma, das die Bierverkostung beeinträchtigen wird. Als jemand, der Kaffee nicht mag, kann ich sagen, dass der Geruch von Kaffeebohnen jede Bierprobe, die ich als Nächstes koste, ruinieren würde.
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2018-05-16 22:25:12 +0000

Ich würde Coors wählen. Es ist leicht zu bekommen, schmeckt immer gleich und sorgt so für eine gute Kontrolle. Außerdem ist es leicht im Geschmack, so dass es nichts überdeckt.
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