2018-05-03 09:35:11 +0000 2018-05-03 09:35:11 +0000
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Gibt es noch andere Spirituosen und/oder Weine auf der Welt, die nach dem Sherry-Verfahren hergestellt werden?

Die Methode zur Herstellung von Sherry und den entsprechenden Brandys, genannt Solera , verwendet mehrere Schichten von Fässern (häufig vier Schichten). Aus der untersten Schicht wird die Jahresmenge entnommen, die verkauft werden soll, und aus der jeweils darüber liegenden Schicht wieder aufgefüllt. Die darüber liegende Schicht wird mit der neuesten Produktion aufgefüllt. Jeder Sherry und Brandy, der auf diese Weise hergestellt wird, enthält also mindestens (vier?) Jahre alten Wein oder Spirituosen, aber auch viel ältere Bestandteile des ersten Produktionsjahres, was bedeutet, dass Sie in jeder Flasche einen Tropfen des ersten Produktionsjahres erwarten können ;)

Deshalb finden Sie auf den Flaschenetiketten auch kein Jahr der Traubenernte.

Allerdings kenne ich außer den in Wikipedia erwähnten keine andere Weinkellerei oder Brennerei, die auf diese Weise arbeitet. Ich kenne einige, die am Ende der Produktion verschiedene Produkte vermengen (mischen), aber das ist nicht das Gleiche.

Antworten (1)

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2018-05-03 17:23:28 +0000

Ein Wein kommt mir in den Sinn und das ist der in Australien hergestellte Apera-Wein. Wenn Sie eine Google-Suche nach Apera und Solera durchführen, werden Sie zahlreiche Treffer von Weingütern in Australien und Kanada finden, die etwas herstellen, das Sherry-ähnlich ist. Sherry ist nun ein geschützter Name wie Champagner, Chianti und Burgunder und darf in Spanien nur für Weine verwendet werden, die in der Provinz Cádiz in der Region Andalusien in der DO Jerez-Xeres-Sherry hergestellt werden. Alles andere, was in Sherry-ähnlicher Weise hergestellt wird, muss anders genannt werden. Viele haben sich auf den Namen Apera (ein Wortspiel mit Aperitif) geeinigt. Siehe den “Schutz des Sherrys” im Sherry Wikipedia .

Es gibt einige andere Weine, die in der Welt mit dem Solera-System hergestellt werden, und dazu gehören spanischer Brandy, Marsala, Mavrodafni, Glenfiddich-Whisky, einige Champagner, Awamori in Japan und ist gut in Ihrem Link in Wikipedia abgedeckt