Wie bringe ich Bier dazu, so weit wie möglich zu kühlen?

Um Bier so kalt wie möglich und so schnell wie möglich zu bekommen, sollte es in ein gesalzenes Eiswasserbad getaucht werden.

Wegen des Alkohols im Bier ist die Gefriertemperatur von Bier etwas niedriger als die von Wasser. (Wie viel niedriger sie ist, hängt vom tatsächlichen Alkoholgehalt des Bieres ab, das Sie kühlen).

Das Salz im Eiswasser wird wiederum die Gefriertemperatur des Wassers leicht senken und dafür sorgen, dass es so kalt wie möglich ist, und die Leitungskühlung des Wassers gegen die Dosen oder Flaschen wird diese viel schneller abkühlen, als wenn sie in erster Linie kalter Luft ausgesetzt werden, da sie sich entweder in einem Gefrierschrank oder nur in Eis befinden würden.

Da die Temperatur des Eiswassers auf natürliche Weise durch das Wasser moderiert wird, brauchen Sie sich außerdem keine Sorgen zu machen, dass Ihr Bier einfriert, egal wie lange Sie es stehen lassen, und es wird innerhalb von etwa 15 Minuten so kalt, wie es sein wird.

Ein Gefrierschrank ist zu kalt und der Kühlschrank nicht kalt genug.

Der Alkohol senkt den Gefrierpunkt um 0,4 C pro 1 % Alkohol.

Sie bräuchten also einen Gefrierschrank mit Temperaturkontrolle.

Da der Gefrierpunkt von Wasser nicht weit unter dem Gefrierpunkt liegt, könnten Sie ein Eisbad benutzen und ziemlich nah dran sein. Eine 10%ige Salzlösung hat etwa -6 C.

Da die Frage nicht spezifiziert, wie schnell das Bier gekühlt werden soll, halte ich den Ansatz, den @Aedonis gewählt hat, für sehr gut. Wenn Sie nicht so sehr an einem Heimwerkerprojekt interessiert sind, gibt es eine billigere und einfachere Lösung, die ohne Werkzeug auskommt:

Für meinen Kühlschrank habe ich eines der kleinen Geräte wie dieses gekauft. Es ist billig und einfach. Schließen Sie den Regler an die Wand an, schließen Sie den Gefrierschrank an den Regler an, führen Sie den Sensor an der Scharnierseite der Tür in den Gefrierschrank ein und stellen Sie die Temperatur ein. Ein gebrauchter Gefrierschrank plus 25 Dollar oder so für einen Temperaturregler, und schon haben Sie Bier mit der perfekten Temperatur.

Ein mögliches Problem ist, dass die Innentemperatur eines typischen Kühlschranks oder Gefrierschranks zu Hause nicht sehr konstant ist. Die Flaschen in der unteren Rückwand können einfrieren, während die Flaschen in der oberen Vorderseite zu warm sind. Ein kleiner Ventilator, wie die Muffin-Ventilatoren, die sie für die Elektronik verkaufen, bewegt die Luft im Inneren genug, um sie konstant zu halten, und sie kosten weniger als 20 Dollar.

Viel Glück!

Sie könnten daraus ein DIY-Projekt machen. Ich habe einen Bierkühlschrank, den ich aus einer Gefriertruhe, einem Thermostat und einer Wärmelampe gebaut habe. Ich habe die Gefriertruhe, die ich aus dem Baumarkt für etwa 250 Dollar bekommen habe, modifiziert und an einen Schaltkasten (etwa 20 Dollar) angeschlossen, der die Gefriertruhe bei Erreichen einer bestimmten Temperatur ein- und ausschaltet und die Wärmelampe bei einer bestimmten Temperatur ein- und ausschaltet. Und als nette Geste fügte ich einen erneuerbaren Luftentfeuchter hinzu, um den Kühlschrank vor dem Auslaufen zu schützen. Funktioniert sehr gut. Ich habe mein Bier immer bei Serviertemperatur. Es macht definitiv einen Unterschied im Geschmack des Bieres aus, und es ist eine großartige Gärkammer, wenn ich selbst braue.

Materialien

• Temperaturregler mit 2 Relais
• Projektbox zum Einsetzen des Temperaturreglers, Sie werden Werkzeuge brauchen, um Löcher darin zu machen.
• eine Gefriertruhe
• eine Steckdose und eine Steckdosenabdeckung
• Wärmelampe, Glühbirne an Kabelverbinder, Kabel, an dem der Stecker angebracht ist.
• etwas elektrisches Kabel
• Erneuerbarer Luftentfeuchter
• Schrumpfe wasserdichtes Gummi, um alle 3-teiligen Wärmelampen miteinander zu verbinden.

Hier ist ein Beispiel von jemandem, der alles gegeben hat und eine Verkleidung gemacht hat. Ich habe das nicht gemacht, aber es ist ein gutes Beispiel: Jack’s Chest Freezer Fermentation Chamber

Sie könnten diese Schritte dort oben befolgen ^. Ich muss noch die Holzverkleidung machen, aber Sie können das alles ohne die Verkleidung machen. Ich benutze eine Wärmelampe aus dem Baumarkt anstelle einer Heizung wie dieser. Die Wärmelampe besteht aus 3 Teilen, die separat gekauft werden: die Lampe, der Stecker von der Lampe zu einem heißen und geerdeten Kabel und dann das Steckerende, das in eine Steckdose gesteckt wird. Sie können alle diese Teile mit einem wasserdichten Schrumpfgummi verbinden.

Die Herstellung dauerte etwa zwei Stunden (nur weil ich mich mit der Herstellung der Löcher in der Projektbox in der richtigen Größe schwer tat). Man braucht nur sehr wenig elektrische Kenntnisse, um dies zu bewerkstelligen.

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Hier ist ein Rezept, um Ihr Bier auf eine perfekte Temperatur zu bringen, ohne die Flaschen zu zerbrechen, wenn ein Gefrierschrank an sich zu kalt und ein Kühlschrank nicht kalt genug ist. Die folgende Methode ist relativ kostengünstig.

Das Bier in den Kühlschrank zu stellen, dauert eine Stunde zum Abkühlen. Selbst das bloße Einstecken des Bieres in den Gefrierschrank würde gut 20 Minuten oder so dauern. Das ist an einem heißen Sommertag einfach viel zu langsam. So können Sie also ein Sixpack in 3 Minuten auf die perfekte Trinktemperatur herunterkühlen.

*Was Sie brauchen: *

• Ein Sixpack (Flaschen oder Dosen)

• Eine Schüssel oder einen Topf, der groß genug ist, um die Körper von 6 Flaschen (vorzugsweise aus Metall) aufzunehmen

• Einen Rührlöffel

• 2 Schalen mit Eiswürfeln

• 1-2 Tassen Tafelsalz

• Wasser

*So geht’s: *

1)Schüssel/Topf in ein Spülbecken stellen.

2)Fügen Sie Eis, Salz und genug Wasser hinzu, um die Hälfte der Schüssel/des Topfes zu füllen.

3)Rühren Sie um, bis sich das Salz aufgelöst hat.

4)Fügen Sie Biere hinzu und stellen Sie sicher, dass sie bis zum Hals mit dem eisigen Wasser bedeckt sind. Möglicherweise müssen Sie etwas mehr Wasser hinzufügen.

5)Legen Sie es in den Gefrierschrank (wenn Sie es nicht tun, kann es eine zusätzliche Minute oder 2 Minuten dauern)

6)Nach 3 Minuten ziehen Sie die Biere heraus. Sie sollten feststellen, dass sie die perfekte Temperatur haben.

So funktioniert es:

Der Trick liegt im Salz. Es mag ungewöhnlich klingen, wenn man bedenkt, dass wir im Winter Salz auf das Eis fallen lassen, um die Temperatur zu erhöhen und es zum Schmelzen zu bringen, aber in diesem Fall wird das Salz durch einen Trick dazu gebracht, das Bier zu kühlen. Da das Salz das Eis tatsächlich zum Schmelzen bringt, durchläuft es einen Übergang von fest zu flüssig. Wenn dies geschieht, absorbiert es zusätzliche Wärme, wodurch das Wasser extra kalt bleibt. In diesem Fall kommt die überschüssige Wärme von den Bieren und die Flüssigkeit kühlt sie aktiver. - Ein Bier in 3 Minuten kühlen

Machen Sie nicht mit Gefrier- oder Salzwasser herum! Holen Sie entweder etwa 1 Gallone Glykol in Lebensmittelqualität oder Everclear-Alkohol und legen Sie es in die Tiefkühltruhe, bis es -10F hat. Sie können es in der Flasche lassen oder in einen Eimer füllen. Seien Sie vorsichtig damit, denn Sie können sofort Frostbeulen verursachen, wenn es mit Ihrer Haut in Berührung kommt. Benutzen Sie Handschuhe. Nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und schütten Sie es in einen Eimer aus Metall oder Pyrex. Stecken Sie Ihre Wein- oder Bierflasche hinein und wirbeln Sie die Flüssigkeit um die Flasche herum. Es sollte innerhalb weniger Minuten nach dem Einweichen der Flaschen zum Gefrieren kommen. Guten Appetit!

Legen Sie die Flasche in den Gefrierschrank und stellen Sie eine Zeitschaltuhr ein. Nehmen Sie die Flasche heraus, wenn die Zeit abgelaufen ist, und nehmen Sie eine Probe des Ergebnisses. Beginnen Sie bei 30 Minuten (für eine Halbliterflasche mit etwa 5,5 % Alkohol) und arbeiten Sie sich von dort aus in kleinen Schritten nach und nach hoch.

Vor dem vollständigen Einfrieren (und dem Zerbrechen der Flasche) wird das Bier matschig: kleine Eiskristalle, die in Flüssigkeit schweben. (Ist mir einmal zufällig passiert, und das Bier war noch schmackhaft.) Notieren Sie sich, wie lange es gedauert hat, bis das Bier dieses Stadium erreicht hat. Ziehen Sie ein paar Minuten ab (es sei denn, Sie haben zufällig einen Geschmack für matschiges Bier entwickelt)-voilà: das perfekt gekühlte Bier.

Der Hauptnachteil ist, dass Sie im Voraus planen müssen. Wenn Sie nicht bereit sind, Ihr Bier zu konsumieren, wenn es fertig ist, haben Sie durch den Umzug aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank nach Ablauf der Zeitschaltuhr ein paar zusätzliche Minuten ohne drastische Temperaturerhöhungen.

Ihre Gleichung hängt von verschiedenen Faktoren ab:

• der Anfangstemperatur des Bieres (wärmeres Bier braucht länger zum Abkühlen)
• der Zieltemperatur und der Kühlleistung des Gefrierschrankes sowie der Anzahl der Behälter, die Sie gleichzeitig kühlen (weniger Behälter, niedrigere Zieltemperatur und höhere Kühlleistung verringern die benötigte Zeit)
• der Größe der einzelnen Behälter (größere Behälter brauchen länger)
• der Art des Behälters (Dosen kühlen schneller als Flaschen, dickere Flaschen brauchen länger)
• dem Alkoholgehalt des Bieres (stärkere Biere haben einen niedrigeren Gefrierpunkt, die Zeit steigt)