Wie erkennt man, ob Wein schlecht geworden ist?

Question

2018-11-21 09:39:52 +0000 2018-11-21 09:39:52 +0000

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Wie erkennt man, ob Wein schlecht geworden ist?

Welche Gerüche deuten darauf hin, dass Wein/Bier schlecht ist?und kann es negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben?

wine

Quelle

Insha Darwaish http://alcohol.stackexchange.com/users/8230

Antworten (1)

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farmersteve http://alcohol.stackexchange.com/users/8230 · Answer 1 · 2018-11-21 14:15:45 +0000

Hier ist eine Liste aus der Weinfehler Wikipedia Seite. Diese Fehler richten größtenteils keinen Schaden an, wenn sie im Wein sind (sie sind nicht stark genug) Sie schmecken nur schlecht.

Acetaldehyd Geruch nach gerösteten Nüssen oder ausgetrocknetem Stroh. Wird häufig mit Sherrys assoziiert, wo diese Aromen als akzeptabel gelten

Amylacetat Geruch von “falschem” Bonbon-Bananen-Aroma

Brettanomyces Geruch von Scheunen, Korkgeruch Geruch nach feuchtem Keller, nasser Pappe oder Zeitungen und Pilzen

Buttersäure Geruch nach ranziger Butter

Ethylacetat Geruch nach Essig, Farbverdünner und Nagellackentferner

Schwefelwasserstoff Geruch von faulen Eiern oder verdorbenem Knoblauch

Jod Geruch von schimmeligen Trauben

Milchsäure Bakterien Geruch von Sauerkraut

Mercaptane Geruch von verbranntem Knoblauch oder Zwiebeln

Oxidation Geruch von gekochtem Obst und Walnüssen. Auch visuell nachweisbar durch vorzeitige Bräunung oder Vergilbung des Weins

Sorbinsäure plus Milchsäurebakterien Geruch von zerdrückten Geranienblättern

Schwefeldioxid Geruch von verbrannten Streichhölzern. Kann sich auch als stechendes Gefühl in der Nase bemerkbar machen.