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Wie lange ist Chouchen nach dem Öffnen haltbar?

Ich habe versucht, dies nachzuschlagen, aber habe nur mit ein paar Community-Sites mit unsachgemäßen Beschaffung und unterschiedlichen Grad der Antwort (von 1 Monat bis viele Jahre) kommen.

Hat jemand Wissen aus erster Hand oder eine zuverlässige Quelle?

Die Rückseite der Flasche ist in Bretonisch geschrieben, was google translate nicht unterstützt, aber da es dem Französischen sehr nahe kommt, denke ich, dass dies die Zeile ist, nach der ich suche:

Conservation du chouchen une fois ouvert des annees.

Das klingt für mich in etwa so wie “einmal geöffnet hält sich jahrelang”, aber das ist nur eine Vermutung.

Ich weiß auch, dass dies das bretonische Äquivalent zu Met ist, aber ich glaube, er wird mit Apfelsaft hergestellt, was ihn vermutlich schneller verderben lässt.


Update: Ich öffnete diese Flasche, als ich diese Frage postete, vergaß sie im Schrank und erinnerte mich am Wochenende wieder daran. Es hat absolut gut geschmeckt (oder zumindest genauso wie damals, als ich es öffnete). Ich werde eine Antwort hinzufügen, wenn/falls sich der Geschmack ändert.

Antworten (1)

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2019-09-30 20:08:09 +0000

Ich musste Chouchen nachschlagen, da ich noch nie davon gehört hatte (siehe, nach vielen Jahren immer noch lernen!) Es sieht so aus, als ob es eine Form von Met ist, der aus Buchweizenhonig hergestellt wird, was ihm diese dunkle Farbe und wahrscheinlich einen stärkeren Geschmack verleiht. Laut dem Artikel wurde er ursprünglich aus Apfelwein und Honig hergestellt, aber es sieht so aus, als ob beide Versionen jetzt Chouchen genannt werden. Ich habe mich im Internet umgesehen und gesehen, dass sie im Allgemeinen 13-14% ABV haben, was in der normalen Stärke für Wein und Met liegt. Met, Apfelwein und Wein können alle viele Jahrzehnte halten. Aber wie bei allen von ihnen, sobald die Flasche geöffnet wird, wird es schlecht innerhalb von ein paar Tagen von Oxidation gehen.